Салат из цикория

Ингредиенты

300 г салатного цикория, 1 огурец, 1 кисло-сладкое яблоко, 3–4 пера зеленого лука, по 0,5 стакана майонеза и сметаны, щепотка лимонной кислоты.

Способ приготовления

Яблоко и огурец вымыть, очистить и очень мелко нарезать. Листья салатного цикория вымыть, измельчить и залить водой (1 стакан), в которой предварительно растворить лимонную кислоту. Такой прием позволяет смягчить горьковатый вкус цикория. Откинуть листья на дуршлаг и, когда стечет вода, переложить на тарелку. Добавить к ним яблоко и огурец, залить смесью из майонеза со сметаной, а перед подачей к столу посыпать мелко нарезанным луком.