Диетическая революция доктора Аткинса

В 1972 году вышла книга доктора Роберта Аткинса «Диетическая революция», где он убедительно пропагандирует низкоуглеводную диету. Он предложил свою программу взамен популярной в те годы диеты Приткина, который рекомендовал есть много углеводов, но мало жиров и протеинов.

Американцы бросились из одной крайности в другую. Многим эта перемена действительно принесла пользу. Недостаток жиров вреден для организма — но вреден и недостаток углеводов. Все больше специалистов сходятся на том, что необходимо именно равновесие.

Главная причина, по которой некоторым людям пошла на пользу диета доктора Аткинса, состоит в том, что, увеличив потребление про теинов и жиров, они смогли отказаться от вредных углеводов — например, от рафинированного сахара и переработанных злаков. После нескольких дней диеты с большим содержанием жиров и протеинов многие люди избавляются от тяги к углеводам и освобождаются из ада, созданного высоким содержанием сахара в крови. Это может принести облегчение людям с любым телосложением — но, в особенности, с прямоугольным.