Рецепты натуральной кухни

Зерно проросшее. Зерно замочить и оставить на время, необходимое для появления ростков. Такое, отчасти самопереваренное, зерно особенно годится для питания стариков, так как слюнные железы у них уже не вырабатывают достаточного фермента.

Ореховая мука с фруктами или ягодами. Орехи очистить смолоть на кофемолке или в ступке. 100 г ореховой муки смешать с 100–150 г фруктов: нарезанных яблок, груш, слив черешен или ягод. Можно добавить 1 ст. л. меда или фруктового сахара.

Ореховая мука с сушеными фруктами. Намочить изюм финики, инжир или сушеные груши, 50 г смешать со 100 ореховой муки.

Ореховая мука с овощами. Смешать 100 г ореховой муки с 50 г редиса, моркови, капусты, картофеля, мелко нарубленных. Можно использовать и другой набор овощей: тертый корень петрушки или сельдерея, морковь, брюкву, репу, тыкву, картофель.

Ореховая мука с цветами. Вместо овощей приправить муку 30 г съедобных цветов (одуванчик).

Блюдо из овса для подростков. 30 г орехов (лесных или миндаля) изрубить и соединить с 30 г намоченных сушеных фруктов, добавить 3 ст. л. целого овса (неочищенного) или пророщенной пшеницы.

Сушеные фрукты в кислом молоке. 80 — 100 г сушеных фруктов положить на 15–20 ч в кислое молоко в пропорции 1 часть фруктов на 4 части молока по весу, закрыть от солнца и света; держать при комнатной температуре. Можно подать к этому блюду 5-10 грецких орехов или несколько ложек размягченного зерна.

Салат по Кэррингтону. Нарезать мелко 100 г свежих яблок, груш или любых других фруктов, прибавить сушеные фрукты (финики, курагу), горсть орехов, 1 ч. л. меда или несколько ложек взбитых сливок.

Гречневая каша с черносливом. Намочить в 3 ст. л. воды 12 шт. нарезанного чернослива. Отдельно намочить 2 ст. л." вымытой ядрицы на 9 ст. л. воды, слить воду, дать подсохнуть, чтобы поверхность была сухая, положить на нее чернослив вместе с водой. Желательно прибавить несколько орехов и 1 ст. л. клюквенного сока.