Орехоплодные

Грецкий орех. Редко можно найти садовода-любителя, который не посадил бы хоть одно дерево грецкого ореха.

Мало можно назвать плодовых деревьев столь же полезных, как грецкий орех. Листья и кора, плоды и даже зеленые околоплодники орехов используются для лечения самых разных недугов. Плоды ореха имеют высокие вкусовые и питательные свойства. По питательной ценности они превосходят молоко и мясо и близки к сливочному маслу. Они содержат до 75 % масла, 18 % белка, редкий букет витаминов, органических кислот и микроэлементов. Плоды в молочно-восковой зрелости (зеленые) содержат большое количество аскорбиновой кислоты — до 300 мг%. Это в 100 раз больше, чем в яблоках и мандаринах.

Орехи широко применяются для изготовления пирожных, тортов, халвы и других кондитерских изделий. Большую ценность и разнообразное применение имеет масло из ореховых ядер.

Дерево ореха живет столетиями и чем старше становится, тем выше дает урожай. Плодоносить орех начинает в возрасте 7–8 лет, а при посадке саженцами на некоторых сортах первые плоды появляются на 2–3-й год.

Размножают грецкий орех семенами и прививками. Посев лучше всего производить осенью. Наибольшей всхожестью обладают семена прошлогоднего сбора. Можно высевать семена и весной, но после 2–3-месячной стратификации во влажном песке при температуре 5–7°. Тонкокорые семена стратифицируют при комнатной температуре.

При вегетативном размножении полностью сохраняются качественные особенности сорта. В качестве подвоя используют сеянцы сильно растущих и наиболее холодостойких форм ореха, а привой — хорошо вызревшие побеги с лучших сортов.

Для условий Ростовской области наибольший интерес представляют сорта: Идеал — слаборослое дерево, ежегодно хорошо плодоносит, скорлупа тонкая, ядро извлекается целиком; Урожайный — деревья с шаровидной кроной, зимостойкие, с обильным и регулярным плодоношением. В кисти по 4–5 орехов, скорлупа тонкая, прочная, ядро извлекается легко и целиком.

Для испытания можно рекомендовать также и сорта Десертный, Кишиневский.

Фундук. Фундуками называют культурные сорта лещины. Высокопитательные ядра лещинного ореха содержат большое количество жиров (до 79 %), белка (18 %), углеводов, витаминов и других веществ. Они широко используются в пищевых и лечебных целях. Орехи рекомендуют для профилактики и лечения атеросклероза. Они улучшают состояние больных инфарктом миокарда, ишемической болезнью сердца. Полезны орехи при малокровии, пак укрепляющее средство при различных хронических, истощающих организм человека заболеваниях. В диете спортсменов плоды лещины необходимы, чтобы снять усталость, повысить выносливость.

В целях сохранения сортовых особенностей фундук размножают только вегетативными способами — отводками, делением куста и корневыми отпрысками. Выращенные этими методами растения начинают плодоносить на 3–4-й год после пересадки.

Для выращивания в Ростовской области можно рекомендовать сорта Адыгейский 1, Кудрявчик, Луиза, Фундук Панихесский.

Участок для фундука должен быть с водопроницаемой, богатой питательными веществами почвой. Кислые, заболоченные и засоленные почвы не пригодны для выращивания лещины. При выборе участка следует иметь в виду, что южные склоны вызывают очень раннее цветение растений и гибель цветков от весенних заморозков.

В период плодоношения (через 2–3 года после его начала) вносят органические (3–4 кг/м²), фосфорные (40–50 г/м²), калийные (20–30 г/м²) и азотистые (в два срока по 40–70 г/м²) удобрения.

Время сбора урожая определяется осыпанием орехов из плюсок при стряхивании. В это время орехи имеют наибольший выход ядра и жиров в нем.