В Ростовской области яблоня является главной плодовой культурой. По урожайности она превосходит все другие породы.

В плодах яблок содержится много важных для человека веществ. Особую ценность представляют жизненно ценные, поддерживающие выносливость и работоспособность биологически активные вещества — витамины С, А, В, Р, катехины, антоцианы и пектиновые вещества, способствующие заживлению язвенных поражений желудка и кишечника.

Сорта. В зависимости от времени наступления потребительской зрелости и съема плодов сорта яблони делят на летние, осенние и зимние.

Летние. Белый налив — дерево умеренного роста. Плоды 100–200 г, сочные, приятного винно-кисло-сладкого вкуса. Они содержат сахара—9,4 %, кислот—0,89 %, витамина С — 14–23 мг%. Созревают в конце июля — начале августа. Дерево вступает в плодоношение в возрасте 4–5 лет. Урожайность хорошая. Зимостойкость средняя, поражаемость вредителями и болезнями средняя.

Мельба — дерево умеренной силы роста. Плоды 110–180 г. Мякоть белая, сочная, ароматная, кисло-сладкая, прекрасного вкуса. Содержание сахара — 10,36 %, кислот — 0,35 %, витамина С — 21,6 %. Дерево начинает плодоносить на 3–4-й год. Сорт склонен к периодичному плодоношению, Съем плодов начинают в конце июля — начале августа. В холодильнике плоды сохраняются до ноября. Зимостойкость средняя. Поражается паршой.

Боровинка. Сорт народной селекции. Дерево умеренного роста. Плоды средней величины с красным полосатым румянцем, кисло-сладкого вкуса. Дерево вступает в плодоношение на 5–6-й год. Урожайность высокая, зимостойкий, лежкость плодов непродолжительная. Сравнительно устойчив к парше, транспортабелен.

Бельфлер-китайка. Дерево крупное. Плоды выше-средней величины, очень хорошего кисло-сладкого вкуса, поздне-летнего созревания.

В пору плодоношения вступает относительно поздно. Урожайность не всегда хорошая.

Супер прекос. Дерево невысокое, Плоды 60–70 г, сочные, очень хорошего кисло-сладкого вкуса, созревают на 5 дней раньше белого налива, Дерево рано вступают в пору плодоношения, плодоносит сравнительно регулярно. Транспортабелен.

Осенние. Слава победителям — новый сорт советской селекции. Деревья среднерослые. Плоды среднего и вышесреднего размера, хорошего кисло-сладкого вкуса с ароматом. Мякоть плодов белая, сочная, мелкозернистая. Сорт среднескороспелый, урожайный.

Пепин шафранный. Дерево умеренного роста. Плоды небольшие, красивые, с небольшим карминовым румянцем. Мякоть желтовато-белая, нежная, сочная, хорошего вкуса. В плодах содержится 10,90 % сахаров, 0,56 % кислот, аскорбиновой кислоты — 89 мг%, созревают в конце августа — начале сентября. Дерево очень рано вступает в пору плодоношения, влаголюбиво, требует сильной обрезки.

Мекинтош. Деревья среднерослые. Плоды средней величины, сочные, кисло-сладкие с конфетным ароматом. Они содержат: сахара — 10,71 %, кислот — 0,47 %, аскорбиновой кислоты — 6,6 мг%. Созревают в начале сентября, в холодильнике сохраняются до марта.

Зимние. Киддз оранж ред. Новозеландский сорт. Крона формируется почти без участия садовода. Плоды 150–200 г. оранжевого цвета, отличных вкусовых качеств, кисло-сладкие, пряные. Съемная зрелость в начале сентября. Сорт рано вступает в пору плодоношения, плодоносит сравнительно регулярно.

Кальвиль снежный — сорт народной селекции. Деревья среднерослые. Плоды среднего размера, зеленовато-белые, высоких вкусовых качеств, кисловато-сладкие, ароматные. Съемная зрелость наступает во второй декаде сентября. По сроку вступления в плодоношение — средний. Урожайность хорошая. Зимостойкость хорошая. Хорошо удается и на богаре, и на орошении.

Джонатан. Деревья среднерослые. Плоды средней величины, с красивым ярко-красным румянцем, сочные, винно-сладкие, ароматные, десертных вкусовых качеств. Съемная зрелость наступает в начале октября, сохраняется до мая. Сорт скороплодный, урожайный.

Гольден делишес выведен в США. Деревья средней силы роста. Плоды среднего размера, золотистой окраски. Мякоть желтоватая, сочная, великолепного вкуса. Съемная зрелость наступает в сентябре. Хранится до апреля. В пору плодоношения вступает рано. Зимостоек. Транспортабелен.

Ред делишес. Красноплодный клон сорта делишес. Плоды крупные. Мякоть сочная, твердая, крупнозернистая, хорошего или отличного вкуса.

Старкрымсон. Сорт типа спур из США. Деревья среднерослые с компактной кроной. Плоды крупные, интенсивно темно-красные. Кожица толстая, очень плотная. Мякоть кремовая, хрустящая, очень сочная, сладкая с небольшой кислотой. Съемная зрелость наступает в начале октября. Сорт скороплодный и урожайный. Сравнительно зимостоек.

Уэлси — дерево умеренного роста. Плоды 90–110 г, кисло-сладкие, ароматные, хорошего вкуса. В них содержится: сахаров — 8,7 %, кислот — 0,32 %, витамина С М — 21 мг%. Плодоносность начинается на 2–3 год. Урожаи обильные. Плоды созревают в конце сентября, хранится до февраля — марта. Паршой не поражается. Долговечность деревьев 20–25 лет.

Ренет Симиренко до недавнего времени был одни из основных зимних сортов в Ростовской области. Дерево среднего размера. Плоды среднего размера, сочные, отличного вкуса с гармоническим сочетанием сахара и кислоты. Съемная зрелость наступает в первой половине октября, Хорошо хранится до марта. Дерево рано вступает в нору плодоношения, урожайное. Сорт недостаточно зимостойкий. Сильно поражается паршой.

Бойкен. Старый западноевропейский сорт. Крона плоско-округлая, древесина прочная. Плоды вышесредней величины, светло-желтые, сочные, со значительной кислотностью. Съемной зрелости достигают в начале октября, могут храниться до мая. В пору плодоношения деревья вступают рано, высокоурожайные. Хорошо удается в богарных садах. Транспортабелен. Во время хранения поражается плодовой гнилью.

Корей. Японский сорт. Деревья среднерослые. Плоды средней величины, сочные, кисло-сладкие, хорошо хранятся до апреля — мая, хорошо сложившийся вкус отмечается к концу хранения. Сорт скороплодный и урожайный, успешно возделывается в богарных условиях.

Айдаред. Выведен в США, плоды вышесредней величины, очень хорошего вкуса, кисло-сладкие. Мякоть желто-белая. Хорошо хранится до апреля — мая. Съемная зрелость наступает во второй декаде октября. Сорт скороплодный, урожайный. Плодоносит регулярно.

Старк Джонграйг — происхождение США, подвой М-3. Сорт поздне-летнего срока созревания. Деревья средней силы рослости, с высокоокруглой формой кроны, средней густоты. Общее состояние деревьев — 4,0 балла. Подмерзание — 0–1,0 балла. Средний вес плода — 122,8 г. Плоды плоско-округлой формы, с ярким красным румянцем. Дегустационная оценка — 4,5 балла.

Ренетное Дуки (Джонатан х Апорт Александр), происхождение Украинский НИИ садоводства, подвой М-3. Сорт осеннего срока созревания. Деревья средней силы роста с округлой формой кроны, средней густоты. Общее состояние деревьев — 4,0 балла. Подмерзание — 0–1,2 балла. Средний вес плода — 117 г. Плоды плоские округлой формы с ярким красным румянцем. Дегустационная оценка в 1986 г. — 4,7 балла.

Квинти (Кримсон Бьюти х Ред Мелба), подвой М-5. Происхождение Канада. Сорт летнего срока созревания. Деревья средней силы роста с высокоокруглой формой кроны, средней густоты. Общее состояние деревьев 4,0 балла. Морозоустойчивость средняя. Плоды округло-конической формы с ярким красным румянцем. Средний вес плода — 95 г.

Рояль ред Делишес — подвойно-привойная комбинация на подвое ММ-106. Деревья среднерослые, форма кроны округлая, средней густоты. Плоды средние — 140 г, красивые, ширококонические, ребристые, карминно-красной окраски. Мякоть бледно-желтая, сочная, крупнозернистая, сладкая с небольшой кислотой, отличного десертного вкуса.

Подвойно-привойная комбинация Корей на подвое 57–490. Деревья средней силы поста, высота 4 м. Урожайный, зимостойкий, засухоустойчивый, плоды высоких товарных качеств и с хорошей лежкостью, округло-конической формы. Средний вес плода 130 г. Кожица зеленоватая, мякоть белая, плотная, со стороны, освещенной солнцем, яркий румянец. Вкусовые качества хорошие. Лежкость — 180 дней.

Представляет интерес и еще ряд сортов, перспективных для выращивания в Ростовской области (Мантет, Опалесцент, Фрейбург, Пепин Лондонский, Пепин Киевский и другие). Чтобы ознакомиться с их достоинствами, садоводы-любители могут привить их в крону деревьев тех же пород. На одном дереве может расти ряд сортов. Сгруппировать их нужно по срокам созревания.

Груша отличается большим видовым многообразием. По сравнению с яблоней более теплолюбива и менее зимостойка. Она относится к светолюбивым культурам и при недостаточном освещении деревья развиваются ненормально, снижается их урожайность. Лучшее местоположение для груши — повышенные участки и верхние части склонов с хорошим воздушным дренажом.

Летние сорта. Вере Жиффар — сорт французского происхождения. Деревья средней силы роста. Плоды средней величины, красивые, зеленовато-желтые с румянцем на солнечной стороне. Мякоть плодов белая, сочная, винно-сладкая, десертного вкуса. Созревают со второй половины июля. Сорт зимостойкий, урожайный.

Ильинка. Сорт народной селекции. Деревья сильнорослые. Плоды вышесредней величины, желто-зеленого цвета. Мякоть средней сочности, сладкая, удовлетворительного вкуса. Съемная зрелость наступает в июле. Деревья зимостойкие, урожайные. Лежкость плодов 10 дней.

Любимица Клаппа. Выведен в США. Дерево средней величины. Плоды 130–170 г. Мякоть очень сочная, тающая, сладкая с небольшим ароматом.

Вступает в пору плодоношения на 6–8-й год (на лесной груше). Деревья сравнительно зимостойки, с регулярной урожайностью. Листья и плоды поражаются паршой.

Старкрымсон представляет собой мутацию Любимицы Клаппа. Плоды 150–200 г, очень интенсивно окрашенные, сочные, тающие, сладкие, очень хорошего десертного вкуса. Деревья более скороплодны, чем Любимица Клаппа, созревают несколько позднее его. Сорт засухоустойчив, подмерзает мало.

Осенние сорта. Лесная красавица. Выведен в Бельгии. Деревья средней силы роста. Величина плодов сильно зависит от условий выращивания (75–400 г). Плоды зеленые. Мякоть белая, нежная, сочная, высоких вкусовых качеств. Начинает, плодоносить на 7–8-й год. Сохраняется в холодильнике до 2 месяцев. Деревья зимостойкие, урожайные. Листья и плоды сильно поражаются паршой.

Вильямс красный. Дерево слаборослое (природный карлик). Плоды 120–180 г. Мякоть кремовато-белая, сочная, сладкая, с приятной кислотой и специфической мускатной пряностью. Созревают в середине сентября. Недостаточно зимостоек. Сорт очень скороплодный и урожайный. Плоды сохраняются до 1,5 месяца.

Киффер. Дерево среднее по силе роста. Плоды среднего или вышесреднего размера или крупные, светло-зеленые. Мякоть желтоватая, сочная, кисло-сладкая, с мускатным ароматом. Съемная зрелость наступает в конце сентября — начале октября. Хранят до января.

Триумф Пакгама. Деревья среднерослые. Плоды с высокими вкусовыми качествами. В холодильнике сохраняются до мая месяца. Перед употреблением, их следует дозаривать в течение 5–6 дней при комнатной температуре.

Жорж Буше. Созревает в первой половине октября. Плоды хорошо сохраняются в обычных хранилищах до весны. Вкусовые качества хорошие.

Вишня — ценная плодовая культура, отличающаяся скороспелостью, урожайностью, ранним созреванием плодов и их высокими вкусовыми качествами, а также относительно высокой зимостойкостью.

Плоды ее используются в свежем виде, а также для приготовления варенья, компотов, настоек. Они содержат сахара, кислоты, аскорбиновую кислоту, дубильные и красящие вещества. Антоцианы вишни находятся во всей мякоти плода и оказывают на организм человека капилляроукрепляющее и противогипертоническое действие.

Различают два основных вида вишен: кустовидные и древовидные, достигающие высоты до 6 м. Кустовидные формы более зимостойки. У всех сортов вишни наименее зимостойки цветковые почки, они часто гибнут при резких перепадах температуры, которые часто отмечаются на юго-западе Ростовской области.

Вегетация вишни на Дону начинается с начала апреля, после абрикоса и алычи. Большинство сортов зацветает до распускания листьев.

Сорта.

Любская — дерево среднерослое. Плоды крупные, темно-красные, плотные, сочные, хорошего вкуса. В них содержится: сахаров — 11,2 %, кислот — 1,9 %, витамина С — 19,9 мг%. Созревают в конце августа. Зимостойкость хорошая. Урожайность высокая. Лучший опылитель — сорт Владимирская.

Шпанка Краснокутская. Дерево сильнорослое. Плоды средние (3–4 г), нежные, красные, вкус кисло-сладкий, сухих веществ — 23,8 %. Цветение и созревание раннее. Дерево вступает в плодоношение на 4–5-й год и урожайность нарастает медленно. Плодоносит ежегодно, Коккомикозом поражается слабо.

Подбельская. Западноевропейского происхождения. Дерево сильнорослое (до 5–6 м). Плоды 4–4,5 г, содержат сухих веществ 16,6 %, вкус отличный, очень хороша для переработки. Цветение раннее, созревание среднераннее. Урожайность нарастает медленно, с возрастом деревья обильно плодоносят. К коккомикозу средневосприимчив.

Гриот остгеймский. Западноевропейского происхождения. Дерево среднерослое. Плоды средние (3,6 г), темно-красные, почти черные, сок интенсивно окрашен. Сухих веществ — 17,9 %, вкус кисло-сладкий, хороший. Цветение раннее, созревание 24–30 июня.

Чернокорка. Сорт народной селекции. Дерево среднерослое. Плоды крупные (4 г), темно-красные, почти черные. Сок интенсивно окрашен. Мякоть нежная, кисло-сладкая. Сухих веществ — 15 %. Созревание раннее (12–22 июня) и дружное. В пору плодоношения вступает на 3–4-й год, плодоносит ежегодно. Зимостойкость цветковых почек средняя, деревьев — высокая. Засухоустойчивость средняя, лучше удается на орошении. Слабо поражается монилиозом и коккомикозом.

Достижение, селекции Павловской опытной станции. Дерево среднерослое и выше. Плоды 3,5 г, темно-красные, почти черные. Сок интенсивно окрашен. Сухих веществ — 16,7 %. Вкус хороший, кисло-сладкий. Созревает раньше всех сортов (8–15 июня) и плоды долго могут висеть на дереве, не теряя вкуса. В плодоношение вступает на 4-й год. Урожайность средняя. Плодоносит ежегодно. Деревья и цветковые почки достаточно зимостойки. Монилиозом поражается слабо, коккомикозом — средне.

Кистевая, белорусской селекции. Дерево среднерослое. Плоды 4,3 г, в засуху мельчают (3 г), темно-красные, почти черные. Сок интенсивно окрашен. Мякоть нежная, кисло-сладкая. Сухих веществ — 18.8 %. Плоды располагаются кистями но 3–8 штук. В плодоношение вступает на 3-й год и ежегодно обильно плодоносит. Зимостойкость цветковых почек средняя, деревьев — хорошая. Монилиозом поражается слабо, коккомикозом — средне.

В Ростовской области распространена сравнительно мало, в основном на участках садоводов-любителей. Плоды черешни созревают очень рано (конец мая — начало июня) и спрос на них очень высокий.

Плоды черешни обладают высокими вкусовыми, питательными и диетическими качествами. Они содержат 15–28,3 % сухих веществ, в том числе 7,5–17,5 сахаров, причем преобладающим является глюкоза. В состав сухих веществ входит витамин С и каротин.

Ценными качествами черешни являются одновременное созревание плодов, ежегодное и обильное плодоношение, слабая пораженность вредителями и болезнями.

Черешня — теплолюбивое и светолюбивое растение. Менее зимостойка, чем вишня и слива. Древесина повреждается при температуре ниже -30°, а почки при -24°.

Для возделывания черешни наиболее благоприятны почвы легкие по механическому составу, хорошо проницаемые для влаги и воздуха, умеренно влажные.

Апрелька, местный сорт Краснодарского края. Дерево среднерослое. Плоды нижесредней величины, темноокрашенные, посредственного вкуса. Созревают очень рано — 20–30 мая. Урожайность высокая. Зимостойкость цветковых почек недостаточная. Устойчивость к коккомикозу средняя.

Валерий Чкалов. Дерево сильнорослое. Плоды очень крупные (7–9 г), темно-красные, вкусные, среднераннего созревания. Дерево вступает в пору плодоношения на 5–6-й год после посадки. Урожаи ежегодные и высокие.

Дайбера черная. Дерево вышесредней величины. Плоды крупные темноокрашенные, высоких вкусовых качеств, поздно созревающие. Урожайность высокая, сорт зимостойкий. Неустойчив против плодовой гнили.

Дрогана желтая, западноевропейский сорт. Дерево среднерослое. Плоды крупные, желтые, без румянца, хорошего вкуса. Косточки от мякоти отделяются плохо. Урожайность высокая. Сорт сильно поражается вишневой мухой.

Июньская ранняя, украинской селекции. Дерево сильнорослое. Плоды крупные, темно-красные, средним весом 7,5–8,2 г, универсального назначения, среднего срока созревания. Дерево вступает в плодоношение на 4–5-й год, урожайное.

Мелитопольская черная, украинской селекции. Дерево среднерослое. Плоды темно-бордовые, крупные, высоких вкусовых качеств, позднего срока созревания. Урожайность высокая и устойчивая.

Приусадебная, украинской селекции. Дерево сильнорослое. Плоды крупные (6 г), светло-желтые с розовато-красным румянцем, сочные, очень хорошего кисловато-сладкого вкуса. Цветение раннее, созревает в первой половине июня. В плодоношение дерево вступает на 6-й год после посадки. Урожайность высокая. Зимостойкость и засухоустойчивость в условиях Дона средние. Листья довольно значительно поражаются коккомикозом.

Советская. Дерево среднерослое. Плоды крупные, блестящие от темно-бордовых до почти черных с фиолетовым отливом, довольно сочные, хорошего вкуса с еле заметной горечью. Созревают в конце июня — начале июля. В плодоношение дерево вступает на 5-й год. Урожайность высокая и регулярная.

Дончанка, селекции Донецкой опытной станции плодоводства. Деревья среднерослые, форма кроны округлая, средней густоты. Плоды светлоокрашенные, массой 6,1 г, при созревании отличного вкуса.

Приазовская, селекции Украинского НИИ орошаемого садоводства. Деревья средней силы роста, форма кроны высокоокруглая, средней высоты. Плоды средней величины, темноокрашенные с отличными вкусовыми качествами. Деревья зимостойкие, в плодоношение вступают на 6-й год.

Космическая (Приусадебная Скороспелка), селекции Украинского НИИ орошаемого садоводства. Деревья средней силы роста, с обратнопирамидальной формой кроны, средней густоты. Плоды темноокрашенные, отличных вкусовых качеств, средний вес плода — 6,1 г. Сорт зимостойкий.

Широко распространена во всех зонах. Плоды сливы содержат: сахара — 9–12 %, кислот — 0,87–1,8 %, пектиновых веществ — 0,98–1,04 % и другие вещества. Из плодов сливы можно приготовить разнообразные соки, компоты, консервы, варенье, джемы, сухофрукты.

Слива довольно скороплодная культура, начинает плодоносить на 4–5-й год и урожайность нарастает очень быстро. Созревание плодов начинается с первой декады июля и заканчивается в конце сентября. Урожайность сливы зависит в основном от зимостойкости сорта и наличия хороших опылителей. По морозоустойчивости слива стоит на втором месте после вишни.

Анна Шпет, западноевропейский сорт. Деревья средней силы роста или сильнорослые, долговечны. Плоды крупные (30–40 г), красно-фиолетовые, кисло-сладкие, хорошего вкуса. Сухих веществ 15 %. Сорт вступает в плодоношение на 5-й год. Зимостойкость деревьев и цветковых почек средняя, засухоустойчивость — средняя. Поражается дырчатой и красной пятнистостью.

Венгерка домашняя. Дерево сильнорослое. Плоды весом 17–18 г, фиолетово-синие, с густым восковым налетом. Мякоть зеленоватая, плотная, кисло-сладкая, содержит 18,2 % сухих веществ. Цветение позднее, созревает в конце августа — начале сентября. Дерево вступает в плодоношение на 5-й год. Зимостойкость и засухоустойчивость деревьев средние. Сильно поражается красной пятнистостью и слабо — дырчатой.

Ренклод Альтана, чехословацкой селекции. Дерево сильнорослое. Плоды крупные (30–40 г), зеленоватые, сочные, кисло-сладкие. Косточка полуотделяющаяся. Цветение средне-позднее, созревает 10–28 августа. В плодоношение уступает на 5-й год и хорошо плодоносит. Зимостойкость и засухоустойчивость средние. Слабо поражается красной пятнистостью, дырчатой пятнистостью — в средней степени.

Венгерка Ажанская, западноевропейского происхождения. Дерево среднерослое. Плоды средние (21–27 г), фиолетово-синие, с восковым налетом. Мякоть желтовато-зеленая, сочная, кисло-сладкая. Созревает 11–31 августа. В плодоношение вступает на 5-й год. Зимостойкость и засухоустойчивость недостаточные.

Венгерка Вангенгейма, западноевропейский сорт. Дерево среднерослое. Плоды 22–26 г, с сильным восковым валетом. Мякоть желто-зеленая, нежная, очень хорошего кисло-сладкого вкуса. В плодоношение вступает на 6-й год. Засухоустойчивость средняя, жаростойкость высокая, Сорт слабо поражается красной и дырчатой пятнистностью.

Венгерка донецкая ранняя. Дерево среднерослое. Плоды средние (22–24 г), синие, с восковым налетом. Мякоть желто-зеленая, сочная и сладкая с легкой кислинкой. Косточка хорошо отделяется от мякоти. Плоды созревают одновременно, 8–16 августа, долго не осыпаются. Деревья вступают в плодоношение на 4–5-й год, урожайные. Зимостойкость и засухоустойчивость дерева хорошие. Очень слабо поражается красной пятнистостью и другими болезнями.

Сизый голубок. Дерево среднерослое. Плоды весом 27 г, фиолетово-синие, с сильным восковым налетом. Мякоть желтая, кисло-сладкая. Косточка хорошо отделяется. Созревают плоды одновременно, 12–22 августа. В плодоношение вступает на 4-й год, урожайная. Зимостойкость деревьев и цветковых почек хорошая. Красной пятнистостью почти не поражается, дырчатой — слабо.

Легенда. Дерево довольно высокое. Плоды бордово-фиолетовые. Мякоть желтая, плотная, сладкая с кислинкой, с хорошим вкусом. Косточка отделяется от мякоти. Созревание одновременное, 20–30 августа. Плоды очень хороши для сушки, варенья и компотов. Деревья и цветковые почки зимостойки, засухоустойчивы и достаточно устойчивы к грибным болезням.

Венгерка кавказская. Дерево сильнорослое. Плоды крупные (37 г), темно-синие, с сильным восковым налетом. Мякоть желтая, плотная, хорошего кисло-сладкого вкуса. Вступает в плодоношение на 6-й год, плодоносит ежегодно. Зимостойкость и засухоустойчивость хорошие. Устойчив к грибным болезням.

Многие садоводы-любители выращивают крупноплодные формы алычи. Плоды ее употребляют в свежем и переработанном виде для приготовления пастилы, мармелада, варенья, компотов. Содержит большое количество пектиновых веществ, из сока, обладающего высокой желирующей способностью, готовят желе.

По зимостойкости алыча уступает сливе, что ограничивало ее продвижение на север. Однако выведение зимостойких сортов типа Комета способствовало ее внедрению в более северные районы. В Ростовской области ее можно выращивать во всех зонах.

Комета. Дерево низкорослое. Плоды крупные, средний вес 27 г, бордовые с густым сизым налетом. Мякоть средней плотности, хорошего вкуса, ароматная. Плоды созревают в первой декаде июля. Начинает плодоносить на 3–4-й год. Дерево зимостойкое, урожайность высокая. Засухоустойчивость хорошая.

Спутница. Дерево среднерослое. Плоды крупные (36 г, фиолетово-бордовые. Мякоть желтая, вкус кисло-сладкий. Созревает на 3–4 дня позже Кометы. Плодоносить начинает на 4-й год. Урожайность средняя. Достаточно зимостойкое, засухоустойчивость хорошая.

Жемчужина-2. Дерево среднерослое. Плоды 12–16 г, темно-красные, кисло-сладкие, созревают 15–20 июля. Плодоношение начинается на 3–4-й год. Урожайность очень высокая. По зимостойкости цветковых почек немного уступает Комете. Устойчивость деревьев — хорошая.

Обильная. Дерево слаборослое. Плоды крупные (35–40 г), темно-вишневые, с серовато-фиолетовым налетом. Мякоть желтая, кисло-сладкая, очень хорошего вкуса. Вступает в плодоношение на 3–4-й год, урожайный. Зимостойкость дерева хорошая, почек — средняя, засухоустойчивость дерева средняя.

Десертная. Дерево среднерослое. Плоды крупные (30 г), бордовые, мякоть оранжевая, хорошего вкуса. В плодоношение вступает на 4-й год. При благополучной перезимовке дает высокий урожай. Сорт менее зимостойкий, чем все остальные.

Неберджайская ранняя (ранняя консервная), селекции Крымской опытной станции БИР. Дерево среднерослое, крона раскидистая, средней густоты. Плоды одномерные, средний вес плода 17 г, вкусовые качества хорошие. Сорт скороплодный, ранний, зимостойкий, устойчивый к болезням.

Фиолетовая десертная, селекции Среднеазиатский опытной станции БИР. Деревья среднерослые, форма кроны развесистая, густая. Плоды округлые, средняя масса — 32 г. Сорт зимостойкий, урожайный, устойчив к болезням.

Дерево высотой от 3 до 7 метров и выше, требовательно к теплу и имеет низкую зимостойкость. Сами деревья способны переносить морозы 30–35°, но цветковые почки при коротком и неглубоком зимнем покое и быстром весеннем развитии рано теряют закалку в период провокационного потепления в конце зимы и гибнут от возвратных морозов в феврале — марте при -10–15°.

Более зимостойки местные формы абрикоса «жердели». Они лучше переносят возвратные похолодания в конце зимы и плодоносят более регулярно в большинстве районов Ростовской области.

Плоды абрикоса — ценный диетический продукт. Они содержат до 16 % легко усвояемых форм сахаров, 2,5 % кислот, в основном яблочной и лимонной, а также много пектиновых веществ, которые, согласно многим данным, играют защитную роль при попадании в организм человека ядовитых веществ — токсинов. Имеются данные, что абрикос способствует восстановлению гемоглобина в крови, в связи с чем его рекомендуют при малокровии. По высокому содержанию каротина абрикос приравнивается к шпинату, маслу, яичным желткам.

Употребляют плоды абрикоса в сыром виде, из них варят компоты, варенье, джем, конфитюр, желе, мармелад, имеющие высокую питательную ценность.

Ядра семян многих сортов абрикоса съедобны, могут служить заменителем миндаля в консервной промышленности, а вместе с другими лекарственными растениями их используют при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Для повышения урожайности культурных сортов абрикоса целесообразно применять летнюю обрезку.

Абрикос чувствителен к засолению почвы, при содержании в почве более 0,3–0,5 % солей дерево очень сильно страдает и может полностью погибнуть, не мирится и с загущением. При значительной влажности сильно поражается грибными болезнями — серой гнилью и дырчатой пятнистостью. Молодые деревья неустойчивы к поражению фузариумом и ризоктонией.

Ахрори — среднеазиатский сорт. Плоды средних размеров, светло-желтой окраски, с большим карминовым румянцем Сахаристость мякоти средняя, кислотность пониженная. Самый ранний по созреванию из крупноплодных сортов. Урожайность ниже средней. Плоды держатся на дереве плохо Устойчив к болезням.

Краснощекий. Деревья довольно высокорослые плоды крупные, золотисто-оранжевые. Мякоть оранжевая, плотная, среднесочная, сладкая, ароматная, слабо-кислая. Время съема плодов — вторая декада июля. Вступает в плодоношение на 3–4-й год. Зимостойкость выше, чем у других сортов, засухоустойчив Устойчивость к грибным болезням средняя.

Персик — одна из самых теплолюбивых культур. Северной границей его распространения являются южные районы Ростовской области. Однако у любителей-садоводов выращивание персика удается и в более северных районах. Несмотря на то, что цветковые почки персика менее морозостойки, чем у абрикоса, персик является более зимостойкой культурой, чем абрикос, вследствие того, что почки поздно выходят из покоя и медленнее теряют морозостойкость в конце зимы.

Дерево с раскинутой кроной, высотой от 4 до 9 метров. Плоды крупные, шаровидные, обычно сильно опушенные (за исключением нескольких форм, называемых нектаринами) с очень сочной, сладкой мякотью.

Персик весьма требователен к теплу, и в холодный вегетационный период плоды большинства его сортов не достигают высокого качества. Он достаточно засухоустойчив, но плоды хорошего качества и размера можно получить при достаточном обеспечении деревьев водой.

Персик — одна из самых скороплодных плодовых культур, начинает плодоносить уже на 3-й год после посадки. Плодоносит он на однолетних ростовых побегах. Для обеспечения ежегодной закладки цветковых почек и получения крупных плодов деревья персика следует ежегодно детально обрезать. Наилучшей признана чашевидная крона. Хорошие результаты дает также пальметтная формировка. После суровых зим, когда полностью гибнут цветковые почки и древесина сильно подмерзает, деревья персика подвергают омолаживающей обрезке. Омоложенные деревья при хорошем уходе в течение одного года хорошо восстанавливаются и уже в следующий год дают хороший урожай.

Корневая система у персики в основном слое почвы 20–60 см и уходит далеко за пределы кроша.

Многие садоводы-любители в южной и юго-западной части Ростовской области успешно выращивают персики на своих участках. Лучше всего удаются местные сорта, выращенные из семян. Такие сорта имеются у садоводов Ростова, Таганрога, Азовского, Кагальницкого и других районов. Из селекционных сортов можно рекомендовать:

Память Симиренко — одни из наиболее зимостойких, урожайных и устойчивых к болезням. Плоды средних размеров, желтые, отличного вкуса, созревают во второй половине июля.

Ранний Кубани. Дерево зимостойкое, урожайное. Пледы средних размеров, желтые, хорошего вкуса, созревают в первой половине июля.

Сочный. Дерево зимостойкое, урожайное. Плоды средних размеров, зеленовато-желтые, с карминовым румянцем, сочные, приятного вкуса, созревают в середине июля.

В последние годы появилось много новых сортов советской и зарубежной селекции, которые можно испытать на своих участках (Стойкий, Иван Тупицин, Желтый ранний, Мореттини и другие).

Из сортов-нектаринов хорошо себя зарекомендовали Лола, Обильный, Краснодарец, сочетающие высокую урожайность, зимостойкость с отличным качеством плодов и отделяющейся косточкой.