Название «защищенный» или закрытый грунт говорит само за себя. Этот грунт имеет защиту от неблагоприятных климатических условий. Назначение овощеводства защищенного грунта — это выращивание рассады теплолюбивых овощных культур, культур, имеющих очень продолжительный вегетационный период, как правило, более южного происхождения, не успевающих в наших условиях вызреть: второе назначение — это получение овощной продукции в несезонное время. Использование защищенного грунта позволяет получать овощную продукцию значительно раньше, повышая при этом ее урожайность.

Культивационные помещения ограждают светопроницаемыми материалами или полимерной пленкой, которая за последнее время нашла широкое применение на приусадебных участках и в коллективных огородах для строительства теплиц и парников. Основным преимуществом пленки является относительная простота применения и дешевизна, по сравнению со стеклом, ее легкость при необходимости ее перемещения.

Сооружения защищенного грунта — парники, пленочные укрытия, тоннели и теплицы, остекленные теплицы на солнечном или искусственном обогреве, а также утепленный грунт — размещают на спланированных, незатененных деревьями или постройками участках, укрытых от холодных ветров и с уровнем залегания грунтовых вод не выше 1,5 м. Двускатные теплицы для равномерного освещения ориентируют с севера на юг, парники и односкатные теплицы на каждую сторону. Небольшие сооружения под пленкой (укрытия, тоннели и др.) располагают в зависимости от условий участка.

Укрытия — это простейшие сооружения, опирающиеся непосредственно на землю. К ним относятся укрытии гряд пленкой до посева, для быстрейшего прогревания почвы, укрытие гряд после посева до момента появления всходов, дающие возможность получения быстрых и дружных всходов. Во избежание сдувания ветром пленка по краям присыпается землей.

Сюда относится и получившее широкое развитие так называемое тоннельное пленочное укрытие. Каркасом для тоннелей служат дуги, изготовленные из стальной проволоки, толщиной 6–8 мм или пластмассовые трубы, а также местные материалы — прутья ивы, орешника, тополя. Длина заготовок для дуг 200–250 см. Если прутья недостаточно длинные, концы их связывают шпагатом друг с другом до требуемой длины. При указанной длине заготовок ширина тоннельного укрытия будет 80–100 см, высота в конце — 60–70 см (рис 13).

Рис. 13. Дужки для натягивания пленки. Их можно сделать из прутьев ивняка, вербы, лещины, тополя.

Устанавливают тоннели на предварительно подготовленном и размеченном участке. Расстояние между дугами делают 80–100 см. Концы дуг на 25–30 см втыкают в землю. Для большей прочности и во избежание провисания пленки на конце дуг привязывают шпагат, захлестывая его на каждой дуге, концы шпагата привязывают к кольям, вбитым в торцах тоннеля. Привязывают также дуги шпагатом и с боков на высоте 18–20 см. Каркас накрывают пленкой шириной 1,2–2,5 м и присыпают края ее землей.

Проволочный каркас можно сделать переносным. В этом случае концы прикрепляют к двум параллельным деревянным рейкам или доскам в виде полозьев. Удобен каркас из шпагата или тонкой проволоки, натянутых на деревянные щиты с прорезями, установленными на расстоянии 3–5 м друг от друга и закрепленные колышками. Между щитами дополнительно ставят и дугу из проволоки, чтобы не провисала пленка. Ширина щита у основания 70 см, высота 40, расстояние между прорезями 20 см. В центре щита вбивают гвоздь для укрепления шпагата или проволоки.

Таким же образом делают и пленочные теплицы, с тем отличием, что ширина (2,5–3 м) и высота (2 м) их будут большими. Концы дуг вставляют в забитые в землю на глубину 50–60 см металлические трубы с диаметром несколько большим, чем диаметр проволоки. Проволока для этой цели или другой материал должны быть диаметром 10–12 мм.

При нарезке пленки для укрытия приготовленных каркасов нужно помнить, что пленка должна быть длиннее каркаса на 120–130 см и шире на 20–30 см. Это необходимо для укрытия торцовых сторон и закрепления пленки с боков.

Парники — малые культивационные сооружения, у которых кровля опирается на парубень-обвязку. Основное назначение парников — выращивание рассады. По способам обогрева парники могут быть необогреваемые (на солнечном обогреве) и обогреваемые (на биотопливе и техническом обогреве), стеклянные и пленочные, стационарные и разборно-приставные, односкатные и двускатные (рис 14).

Рис. 14. Переносный двускатный парник.

Обвязка служит опорой для накладки и удержания парниковых рам. Ширина обвязки определяется длиной стандартной парниковой рамы (160 см). Длина произвольна и равна кратному числу рам (ширина рамы 106 см), угол наклона рам 4–5°.

Обвязка парника состоит из двух продольных парубней, которые укладывают на расстоянии 2,6 м друг от друга, и двух поперечных. Продольные парубни располагают в направлении с востока на запад. Северный парубень делают выше южного на 10 см для стока воды и лучшего освещения парника.

Для создания лучшего теплового режима в парнике его следует делать не менее чем на 4 рамы (около 6 м²). Четырехрамный парник вполне достаточен для одного приусадебного участка.

Большое распространение получили на садовых участках маленькие теплички. Для их устройства выбирают хорошо освещенное место в саду, устраивают дренаж, хорошо удобряют почву. По углам теплички вкапывают бетонные колышки. Расстояние между боковыми стенками — 2,5–3 метра. В центре теплички устраивают проход, а с боков — две грядки по одному-полтора метра. На бетонных колышках устанавливают каркас, при этом высота боковых стен составляет полтора-два метра, а конек по центру теплички на полметра выше. Оптимальные размеры теплички в коллективном саду — 20–25 квадратных метров.

Пленка из полиэтилена растягивается, и поэтому ее прибивают к каркасу драночной планкой. В начале лета и в теплые весенние дни тепличку проветривают, открывая двери, а в жаркое лето снимают боковые стенки из пленки.

Если вы решили в одной тепличке выращивать огурцы и помидоры, разделите ее пленкой на две части, так как эти культуры хорошо растут в разных условиях: огурцы любят высокую влажность, томаты же, наоборот, заболевают и погибают.

Для получения раннего или гарантированного урожая заблаговременно выращивают рассаду помидоров (в первую очередь ранних), ранней и цветной капусты, физалис, салат, арбузы, дыни, лагенарию, сельдерей и еще ряд зеленных и пряновкусовых культур, которые плохо переносят жару, чтобы к моменту наступления жаркого периода они уже вызрели.

Срок и место посева на рассаду устанавливают от зоны, времени, необходимого на ее выращивание, а также срока и места высадки рассады (табл. 4).

Таблица 4.

Сроки выращивания рассады

В таблице указаны сроки дли центральной зоны Ростовской области, в южных и юго-западных районах сроки наступают на 7–8 дней раньше, в северных и северо-восточных районах на 10–12 дней позднее.

При загущенном и запоздалом посеве, при получении рассады в небольшом объеме почвы время на выращивание рассады сокращается.

От качества рассады зависит величина урожая и сроки его поступления. Лучше всего выращивать рассаду в теплице или парниках, а также на обогреваемом грунте с пленочным укрытием. Возможно, хоть и гораздо сложнее, выращивать рассаду и в домашних условиях на окне или на утепленных верандах, если там достаточно света, а температура не ниже 18–20°.

В зависимости от культуры готовят и питательную смесь для выращивая рассады, для приготовления смеси используют свежую незараженную землю. Смесь должна быть воздухопроницаемой, хорошо задерживать и впитывать влагу. Для помидоров, перцев, баклажанов, физалиса, капусты, сельдерея, салата смешивают дерновую или компостную землю с перегноем и песком в соотношении 1:2:1. На ведро смеси добавляют два стакана золы, а под капусту еще стакан извести-пушонки. Кроме того, на ведро смеси добавляют суперфосфат (3 спичечных коробка) и сернокислый калий (1 спичечный коробок). Эти удобрения можно заменить огородной удобрительной смесью (5 спичечных коробков). При отсутствии минеральных удобрений увеличивают дозы золы до 3 стаканов.

Для огурцов, арбузов и других тыквенных культур смешивают пополам дерновую землю с перегнойной или компостной, также добавляя стакан золы.

Выращивают рассаду с использованием питательных кубиков, бумажных пакетов (из-под молочных продуктов), гончарных и других стаканчиков и горшочков, яичных лотков, наполненных плодородной почвой. Особенно эффективно получать рассаду в кубиках и бумажных стаканчиках, в этом случае корешки при высадке не повреждаются, растения менее болезненно переносят пересадку, а потому быстрее приживаются и раньше формируют урожай. Кубики или стаканчики пригодны для всех культур, а для тыквенных, поскольку у них плохо восстанавливается поврежденная корневая система, они обязательны. Для перца, баклажанов и для получения ранних помидоров и капусты кубики и стаканчики крайне желательны. Кубики, а также, горшочки изготавливают из смеси равных частей дерновой и перегнойной земли с добавлением раствора коровяка (1 л на 9 л воды). Смесь увлажняют раствором до такого состояния, чтобы горшочки не разваливались.

Семена помидоров перед посевом обеззараживают от вирусных болезней обработкой 1 %-ным раствором марганцовокислого калия (1 г на 100 г воды) в течение 20 минут. После этого их промывают в проточной воде, подсушивают и обрабатывают ТМТД. Семена огурцов обеззараживают прогреванием при температуре 50–52° в течение трех суток, а затем сушки — при температуре 80° (в термостате). Для уничтожения бактериальной и грибной инфекции эти семена также обрабатывают ТМТД. Перед посевом семена этих и других культур желательно на 12–24 часа замочить при комнатной температуре с последующей выдержкой при температуре 2–3° в течение 2–3 суток.

Подготовленные семена помидоров, капусты и других культур высевают в посадочные ящики, заполненные питательной смесью. Лучше всего пользоваться стандартными ящиками (50x35x8 см). Смесь в ящиках слегка уплотняют, у стенок обжимают и маркируют планчатым маркером. В ящике размещается 12 рядов на расстоянии 3 см друг от друга, — расстояние между семенами не менее 0,5 см, глубина заделки 0,5–1 см.

Посевы поливают водой комнатной температуры из лейки с мелким ситечком, покрывают фанерой, а лучше стеклом или пленкой.

При засыпке смеси в горшочки их слегка встряхивают для уплотнения. Горшочки плотно устанавливают в ящики или на поддоны, засыпая промежутки между ними землей, в каждый горшочек высевают по 1–2 семени.

В период от посева до всходов в культивационном помещении поддерживают температуру 20–25°, после появления исходов температуру снижают, в зависимости от требования культуры.

Для экономии места рассаду выращивают с последующей пикировкой. Семена заблаговременно высевают загущенно в невысокие ящики, наполненные плодородной почвой. Через две-три недели (ко времени появления первого настоящего листочка) сеянцы пересаживают. С пикировкой часто выращивают рассаду раннеспелой и поздней капусты, помидоров.

Пленочные укрытия хороши для получения рассады среднеспелой капусты, помидоров и тыквенных. Необходимо только заранее продумать способы защиты в них растений от заморозков.

Выращивая рассаду в жилом помещении или в парниках, нельзя забывать о ее закалке. Для этого за две-три недели до высадки в парники вначале ненадолго, а позже, если позволяет погода, на весь день и даже на ночь снимают рамы. Рассаду из жилого помещения для закалки выносят под открытое небо. Перегрев и неумеренные поливы изнеживают растения. Качественной считают рассаду непереросшую, без следов повреждений, с темно-зеленой для большинства растений окраской, с короткими сбежистыми междоузлиями, с хорошо разветвленной корневой системой.

В период роста рассады ее подкармливают 2–3 раза: первый раз, когда растения будут иметь по 2–3 листочка, последний — незадолго перед высадкой минеральными удобрениями или растворами коровяка (1:5) или птичьего помета (1:12).

Огурцы выращивают в малогабаритных пленочных укрытиях и тоннелях, пленочных теплицах без обогрева и в теплицах с обогревом.

В малогабаритных пленочных укрытиях рассаду огурцов высаживают двухстрочной лентой с расстоянием между рядками в ленте 20–30 см, между растениями в рядке 26–30 см.

Пленочные укрытия устанавливают за 5–7 дней до посадки. Перед посадкой пленку раскрывают и после полива высаживают рассаду в заранее нарезанные борозды. После посадки рассады ее снова тщательно закрывают. В дальнейшем нужно тщательно следить за температурой, не допуская повышения ее выше 25–26°. Раз в декаду растения подкармливают (на 10 л воды 1 л навозной жижи, 15 г суперфосфата, 10 — калийной соли). В раствор целесообразно добавить 1 г борной кислоты, 1 г — марганцовокислого калия, 0,5 г — сернокислой меди, 0,5 г — сернокислого магния. Перед подкормкой и после растения поливают чистой водой.

В пленочных теплицах рассаду огурцов высаживают, когда воздух и субстрат хорошо прогреваются, двухстрочными лентами по схеме 80x60x30 (4–5 растений на 1 м²).

Уходные работы и температурный режим аналогичны как и в пленочных укрытиях. Влажность воздуха следует поддерживать на уровне 85–90 %. В солнечную погоду, когда температура поднимается до 35–40°, сооружение следует регулярно вентилировать.

В теплицах с обогревом огурцы высаживают с площадями питания, соответствующими агротехническим требованиям к сорту. Для лучшего освещения растения располагают в шахматном порядке. Температурный режим и уход такой же, как и в вышеупомянутых сооружениях.

Растении в теплице подвязывают к шпалерам. Важным агротехническим приемом является формирование растений. От этого в значительной степени зависит начало созревания и величина урожая, так как прищипывание точек роста вызывает усиленный рост боковых плетей с женскими цветками.

Нельзя забывать о том, что огурцы — перекрестноопыляющиеся растения, и в теплице нужно проводить дополнительное искусственное опыление.

Выращивание помидоров проводят в два периода: в зимне-осенний период в отапливаемых теплицах и в весенний период в весенних и солнечных теплицах. В первом случае лучшие сорта — Солнышко, Московский осенний, Грибозский Л-30, Вайнмон; во втором — Пионерский, Ричяй, Находка и гибрид Вайнмон.

До посадки рассады помидоров грунт теплицы перекапывают на глубину 25–30 см, внося под лопату компост в количестве 1,5–2 ведра на 1 м². Если предшествующей культурой были огурцы, то вместо компоста, вносят древесные опилки в количестве 1–2 ведра на 1 м². Нужно вносить и минеральные: суперфосфата 100 г, хлористого калия 30 г, кали-магнезии 50 г, сульфата меди 5 г, сульфата железа 5 г на 1 м² (азотные удобрения вносят в виде подкормок в период вегетации помидоров).

В пленочных укрытиях схема посадки двухрядная ленточная, расстояние между лентами 80–90 см. Между рядами в ленте 50–80 см, между растениями в ряду 40–50 см.

Наиболее ответственный период по уходу за помидорами — фаза цветения. Влажность воздуха в это время должна быть не выше 65 %, укрытия нужно ежедневно проветривать. Для предотвращения опадения цветков, улучшения качества плодов цветовые кисти обрабатывают стимуляторами роста и витаминами.

В обогреваемых теплицах рассаду высаживают по схеме 70x80x50–60x40x50 см. Растения формируют в 1 стебель, систематически удаляя пасынки и пожелтевшие нижние листья. Это улучшает освещенность растений и предупреждает грибковые заболевания.

Подкармливают растения коровяком (1:6) и минеральными удобрениями 4–6 раз с промежутками 15–20 дней.

Температуру поддерживают днем 25–28°, ночью до — 16°. Поливать помидоры следует редко, но обильно, смачивая грунт на полную глубину перегнойного слоя.

Ее осуществляют профилактическими, агротехническими и истребительными мероприятиями.

Профилактические мероприятия предусматривают дезинфекцию культивационных сооружений и семян, обеззараживание посадочного материала.

Дезинфекцию парников и теплиц производят ежегодно дважды сернистым газом, сжигая 50 г серных шашек или 70–100 г серы на 1 м². Для влажной дезинфекции пользуются формалином в 2 %-ной концентрации с нормой расхода 1 л на 1 м² поверхности теплиц и парников.

Первую обработку проводят по растительным остаткам, после чего их удаляют и сжигают, вторую, — после очистки сооружений от растительных остатков. Через сутки после обработки помещения проветривают до полного исчезновения запаха дезинфицирующих материалов и удаляют слой почвы толщиной 3–4 см.

Против медведки применяют отравленные приманки, которые вносят в поверхностный слой почвы на глубину 2–3 см за 7–10 дней до посева семян.

Агротехнические мероприятия. В течение всего периода вегетации необходимо создавать растениям оптимальный режим питания, температуры и влажности почвы и воздуха. При благоприятных условиях сопротивляемость растений болезням и вредителям повышается. Соблюдение правильного культуроборота и севооборота, а также замена старого грунта на новый резко уменьшает вредоносность вредителей и болезней.

Истребительные мероприятия заключаются, главным образом, в применении ядохимикатов и некоторых биологических методах борьбы.

В борьбе против паутинного клеща на огурцах хорошие результаты дает биологический метод, а также безвредные средства, описанные выше. В качестве химического средства против паутинного клеща применяют опрыскивание растений огурцов 0,2 %-ным раствором тедиона.

При наличии белокрылки растения опрыскивают 0,2–0,3 %-ным раствором карбофоса или фосфамида (рогор, БИ-58, фазалоном в 0,1–0,15 %-ной концентрации).

Для предупреждения появления мучнистой росы необходимо не допускать резких колебаний температуры и влажности воздуха, опрыскивать растения коллоидной серой (15–20 г на 10 л воды) или 0,1 %-ным каратаном или морестаном. Рекомендуется опрыскивать растения и раствором свежего коровяка (1:10), который настаивают на протяжении трех дней и процеживают.

Для предупреждения заболевания плодов помидоров вершинной гнилью необходимо периодически обрабатывать растения 0,05 %-ным раствором марганцовокислого калия и 10 %-ным раствором обезжиренного молока (обрата), чередуя обработки.

При обнаружении первых признаков фитофторы удаляют пораженные листья и плоды, а при необходимости и все растение, а оставшиеся обрабатывают 1 %-ной бордосской жидкостью или 0,5 %-ной хлорокисью меди. Можно обрабатывать растения и настоем чеснока (50–100 г растирают в ступке, заливают 10 л воды, настаивают на протяжении суток и процеживают).

Запрещено обрабатывать ядохимикатами овощные культуры, выращиваемые на зелень: салат, шпинат, лук, щавель, петрушку, сельдерей и другие пряновкусовые растения.