Котлеты по-полтавски

Продукты: говядина 150 г., шпик 15 г., чеснок – 2 зубчика, 5 г. черного молотого перца, 1 столовая ложка воды, сухари 12 г., масло сливочное, гарнир 150 г.

Для гарнира: картофель 1700 г., жир 120 г.

Приготовление котлет.

Говядину дважды пропустить через мясорубку, добавить в мясо воду, измельченное сало, шпик, чеснок, соль, молотый перец, хорошо перемешать. Из фарша сделать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить.

Подавать с жареным (из вареного) картофелем, полив котлеты растопленным сливочным маслом.