Данный раздел не касается инвесторов, для которых салон красоты не бизнес, а «игрушка» для себя или для близкого человека. Не теряйте времени, уважаемые господа, переходите к следующим разделам.

Выяснение вопросов, связанных с уточнением величины вложений в создание нового предприятия (направления, кабинета) очень важно для последующего успеха. Нередки ситуации спонтанных инвестиций при организации предприятий или подразделений. Как избежать ошибок при вложении денег?

Ошибок в планировании инвестиций при создании предприятий салонного бизнеса встречается, к сожалению, довольно много. Часто у владельцев не хватает инвестиционных средств на решение кадровых вопросов, продвижение салона, а также на начальный этап работы – «раскрутку» предприятия.

Как же происходит распределение финансовых средств на создание салонов красоты? Иногда примерно так.

У инвестора появилась идея открыть салон. «Это очень просто! Главное – найти хорошее помещение на бойком месте». Начинается поиск, и вскоре «красивое» помещение найдено. Форма собственности на это помещение часто не так важна. Затем новоявленный бизнесмен делает проект самостоятельно или с помощью «знакомого», а значит «дешевого» дизайнера-архитектора. Зачем нам профессионал, он требует денег, а мы сэкономим. Ведь что сложного в проекте салона красоты: «здесь будет парикмахерский зал, здесь холл, здесь туалет, здесь кабинет маникюра, а здесь комната персонала, а тут мы поставим солярий». Стоимость ремонта помещения чаще всего определяется используемыми материалами, рабочих тоже выбирают с экономией, довольно часто гастарбай-теров. Затем возникает задача «правильно» оснастить салон. Для этого владельцы принимают решение о посещении профессиональной выставки, где представлен богатый выбор оборудования, косметики. Там через некоторое время у инвесторов «голова идет кругом» и они, почти теряя сознание, «падают» на стул рядом с каким-нибудь стендом, где заботливые менеджеры наливают им кофе с коньяком. Сознание «возвращается». Закупка всего необходимого производится по «полной» программе в компании, которую представляет столь вовремя подвернувшийся стенд. Правда, финансовые средства, выделенные на создание предприятия, подходят к концу. Здесь может начаться период экономии. В итоге на поиск и подготовку кадров, а также на начальную «раскрутку» салона денег уже не хватает.

Для окупаемости созданного предприятия (проекта) необходимы специалисты, причем «хорошие». Возникает собственное (или подсказанное доброжелателями) решение. Лучший и самый дешевый способ привлечь профессионалов – «переманить их у конкурента». В результате не надо тратиться на поиск и отбор. Клиенты их уже отобрали. Создавая новое предприятие салонного бизнеса таким образом, управляющий или владелец закладывает под него «плохой фундамент», и оно начинает рушиться уже на начальном этапе. Как говорится, «скупой платит дважды», а иногда и трижды.

Сложности правильного использования инвестиционного капитала возникают из-за нескольких распространенных заблуждений:

• салон красоты, с точки зрения многих владельцев, «простое дело»;

• главное – обеспечить красивый интерьер, дорогое оборудование и косметику;

• многие важные моменты при создании салона остаются без должного внимания (например, состояние технических коммуникаций, технологическое размещение подразделений и оборудования);

• самыми лучшими консультантами по созданию салона считают специалистов по направлениям (парикмахеров, массажистов, косметологов и т. п.), либо менеджеров компании – поставщика оборудования. При этом с их стороны нередки случаи бесплатной помощи уже на проектной стадии. Многим читателям, думается, понятно, чьи интересы будут максимально соблюдены в этом случае;

• небрежное отношение к кадровым вопросам и вопросам наполнения салона «новыми клиентами».

Чтобы все учесть, следует написать перечень этапов работ и затрат на создание предприятия с указанием сроков, объемов финансирования, ответственных исполнителей.

Далее, вооружившись этим списком, полезно проконсультироваться у специалистов по проектированию, управлению салонным бизнесом либо, на крайний случай, у директоров аналогичных предприятий, имевших успешный опыт самостоятельного открытия. Лучший вариант – пойти на курсы по подготовке руководителей салонов красоты. На «хороших» курсах вы получите полную информацию по вопросам создания собственного предприятия.

Все инвестиции следует распределить по статьям расходов в соответствии с реальными задачами, затем еще раз их проверить. Далее стоит утвердить получившуюся смету расходов и затем стараться не выходить за установленные рамки.

При решении вопросов оснащения возникает вопрос: «Как реально снизить инвестиционные затраты?»

Прежде чем оснащаться, проведите сравнение оборудования, поставщиков, получите предварительные консультации о том, в чем заключаются особенности эксплуатации и какова востребованность той или иной технологии.

Во-первых, крупные закупки в одной фирме позволяют получить значительные скидки. Однако не стоит увлекаться покупками только у одного поставщика. По многим позициям он может выступать посредником, работая на посреднических скидках. При покупках оборудования через посредника в последующем у вас могут возникнуть проблемы с техническим обслуживанием.

Во-вторых, не бойтесь торговаться. Таким образом можно получить довольно ощутимые скидки, подарки либо бонусы, которые также помогут вам сэкономить. Например, многие поставщики при определенном уровне закупок предлагают дополнительно мебель, бесплатное обучение, иные бонусы. Выбирайте, что вам более выгодно.

В-третьих, на рынке представлено довольно много оборудования, сходного по качеству, но сильно различающегося по цене. Учитывайте политику вашего предприятия, уровень его клиентов. Стоит потратить силы и время на маркетинговое изучение рынка либо обратиться к независимым консультантам. Например, руководителю одного салона потребовалось найти кушетку для проведения SPA-процедур. Так вот, в Москве на одну и ту же кушетку цена варьировалась от 3000 до 15 000 у. е.

В-четвертых, при приобретении оборудования детально обговаривайте с поставщиком ситуации, связанные с доставкой, сборкой, наладкой и последующим техническим обслуживанием. Все полученные обещания и договоренности должны быть детально прописаны в договоре поставки. Иначе найти правду будет нелегко. Известны случаи, когда некоторые довольно серьезные поставщики не выполняли взятые на себя обязательства.

В-пятых, внимательно изучите ваш проект. При дефиците средств возможна стратегия поэтапного оснащения. При этом в первую очередь комплектуются и вводятся в эксплуатацию подразделения и услуги, пользующиеся у ваших клиентов максимальной популярностью. Затем по мере раскрутки и накопления средств предприятие дополняется новыми технологиями и оборудованием. Однако все технические коммуникации должны быть подведены в соответствующие места еще на стадии ремонта и строительства.

В-шестых, игнорирование тех или иных технических аспектов проекта довольно часто приводит к дополнительным расходам по переделке, смене подрядчиков и т. п. Все это может значительно увеличивать расходы, удлинять сроки ввода оборудования в эксплуатацию.

Пример 8

При создании одного из салонов в Москве владелец в целях экономии привлек бригаду строителей без соответствующей лицензии. Потом пришлось исправлять эту ситуацию за дополнительные средства. При создании другого салона руководитель решил не привлекать специалистов по проектированию. Строительно-отделочные работы проводились без соответствующего разрешения СЭС. В дальнейшем был вынесен запрет на проведение работ, что задержало ввод оборудования в эксплуатацию на три недели.

Предположим, у владельца имеются инвестиционные средства в размере 100 000 у. е. При этом владелец желает создать салон красоты в центре города с получением прав собственности на занимаемое помещение. Думается, многим понятно, что осуществить данное желание практически нереально. Необходимо либо увеличить сумму инвестиций, либо удовлетвориться владением помещением на правах аренды.

Вот один из примеров несоответствия желаний и возможностей.

Пример 9

Инвесторы решили открыть салон красоты в спальном районе крупного города, для чего взяли в аренду нежилое помещение в панельном доме. Маркетинговые исследования были проведены ими самостоятельно и очень приблизительно, в виде обзора окрестных автостоянок. Так как на стоянках было обнаружено несколько престижных машин, инвесторы сделали вывод о способности жителей данного района посещать салон «престиж-класса». Далее проектирование и ремонт в целях экономии средств были выполнены ими также самостоятельно. Думается, что проблемы с СЭС были улажены «полюбовно». Оснащение осуществлялось по принципу – у нас должно быть все самое лучшее. Если оборудование, то обязательно Malletti, Ionto-Comed, если косметика, то Molto Benne, Kerastase, Gewol. Действительно, очень хорошие и качественные марки. Только это марки высокого уровня.

На оборудование и оснащение кабинета косметологии и массажного кабинета уже не хватило средств. Зато были приобретены два компьютера: один – для ведения учета, другой – для диагностики волос. Но на программное обеспечение средств также не хватило. Как впрочем, и на рекламу.

Результат – очень «трудное» начало работы с малым количеством клиентов и слабой «раскруткой». Инвесторы были в отчаянии и хотели закрывать предприятие. При этом просто не понимали, почему у их знакомых все получилось, а у них нет. Дело решилось поиском и привлечением дополнительных инвесторов, которые вошли в данное предприятие и помогли его становлению. В настоящее время предприятие живет и развивается.

Да, еще одна деталь. Создатели свято верили, что открыть и управлять салоном красоты проще простого. Учиться этой науке они не стали.

ПОМНИТЕ

Трудно помочь человеку, когда он не хочет честно смотреть на проблему.

Еще один пример непрофессионального подхода к созданию предприятия салонного бизнеса.

Пример 10

В большом городе создавался довольно крупный престижный Центр красоты и здоровья. На этапе планирования владельцы сэкономили на проектировании, заказали проект у компании с более низкими ценами. Обучение руководителя происходило на стадии окончательного оснащения. В результате того, что руководитель после обучения увидел явные «слабости» своего предприятия, открытие было приостановлено для исправления ошибок. Потерь вроде бы нет. Однако есть ненужные затраты времени и упущенная выгода. Кроме того, во время доработок придется еще и платить зарплату нанятым специалистам, чтобы удержать их на предприятии.

Прежде всего при создании предприятия салонного бизнеса в соответствии с начальной концепцией будущему владельцу необходимо детально просчитать свой будущий проект. Для этого стоит предварительно определить группы затрат на:

• создание юридического лица;

• получение помещения (поиск, проверка, оформление прав собственности, а также последующая аренда до открытия или выкуп помещения);

• создание и соответствующее согласование проектов: технологического, архитектурного, а также по электросетям, водопроводным сетям, канализации, вентиляции, отоплению;

• проведение строительно-монтажных и ремонтных работ;

• оснащение предприятия;

• подбор и подготовку персонала;

• получение заключений и разрешений на оказание услуг;

• начальную рекламную кампанию;

• начальный период работ.

Стоимость создания ООО в Москве с использованием услуг юридической компании составляет порядка 18 000—20 000 рублей с учетом уставного капитала.

Стоимость услуг по поиску помещения на правах аренды с помощью специалистов по недвижимости составляет от 30 до 100 % стоимости месячной аренды данного помещения. Также стоит учесть затраты на проверку помещения на предмет его пригодности к реализуемому проекту (юридические, нормативные и прочие вопросы). В среднем эти затраты составляют около 90 000 рублей.

Необходимо учесть и затраты на аренду помещения в последующие до открытия месяцы. В среднем этот период составляет от 3 до 8 месяцев в зависимости от темпов строительства и особенностей помещения. Иногда при заключении договора аренды удается добиться практически бесплатных «каникул» по внесению арендной платы.

Создание и согласование проектов по перепланировке, подготовке помещения, инженерных коммуникаций составляет от 500 до 1800 рублей на квадратный метр площади, в зависимости от размера и особенностей помещения и предприятия.

Оснащение предприятия зависит от класса, особенностей технологий и услуг, используемых в салоне, а также от количества рабочих мест в каждом его подразделении. Для сравнения цен можно привести данные по парикмахерскому оборудованию, диапазон цен на которое, в зависимости от производителя, составит от 200 до 3000 у. е.

Для уточнения величины инвестиционного пакета составьте предварительный перечень оснащения предприятия: оборудование и мебель, косметические средства, и просчитайте их стоимость в различных вариантах: покупка, приобретение в кредит, в рассрочку, в лизинг, а также в аренду.

При этом не стоит забывать и о таких важных вещах, как системы компьютерного учета, наполнение баз данных, консультационная помощь в проведении тренингов, отбор персонала, рекламная поддержка, организация акций по привлечению клиентов.

В среднем ориентировочная стоимость создания салона красоты бизнес-класса может составлять 1000–1500 у. е. на квадратный метр площади помещения.

Рекомендуется дополнительно зарезервировать деньги на набор и дополнительную подготовку персонала. Практически не бывает идеально готового к работе «нового» сотрудника. Для каждого новичка будет необходимо проведение хотя бы тренингов по корпоративной культуре, работе в команде, технике продаж для того, чтобы избежать дальнейших сложностей и неприятностей при работе с клиентами и внутри коллектива.

Большой и важный раздел инвестиций – рекламная кампания. Поэтому следует проводить периодические мероприятия для привлечения новых клиентов и удержания «старых». Ведь одна из задач руководителя – обеспечивать своих сотрудников работой.

Многие руководители решают эту задачу так – приглашают на работу специалистов со «своими» клиентами. Этот вариант – «ядерная бомба» под ваш бизнес. Очень часто такой подход создает большие трудности в работе предприятия. О них пойдет речь в других главах книги.

Итак, следует детально распределить первоначальные финансовые средства по отдельным статьям расходов с учетом того, что цены могут изменяться в сторону увеличения. В случае удорожания проекта возможно использование «очередей» по приоритету расходования. Лучше ввести некоторые второстепенные технологии позднее, чем экономить на продвижении или на персонале.

Расчет окупаемости затрат на создание предприятия является важным этапом начала бизнеса. Ведь от результатов этих вычислений часто зависит инвестиционная привлекательность проекта.

Расчет окупаемости начинается прежде всего с расчета величины инвестиционных и текущих затрат. Примерный перечень приведен в табл. 7.

Таким образом, величина инвестиционного пакета составляет 215 900 у. е.

Окупаемость инвестиционного пакета предприятия зависит от условий предоставления средств на создание, то есть от требований инвестора.

Например, при необходимости окупить проект за 3 года необходимо разделить величину инвестиционного пакета на 36 месяцев плюс срок выхода на проектную мощность. Этот срок может закончиться в некоторых случаях через 6—12 месяцев, а может и не наступить никогда (из-за непрофессионального управления).

Кстати, пока предварительный расчет окупаемости составляется с учетом мнения экспертов-консультантов, так как точные цифры по выходу на проектную мощность представить довольно сложно. Во многом это зависит от качества управленческих решений директора и слаженности в работе трудового коллектива. Известны случаи выхода на окупаемость вложений в оборудование и оснащение салона за 6 месяцев. В некоторых случаях этого рубежа предприятия не достигают и за 2 года.

Для определения срока окупаемости руководитель должен провести предварительные расчеты поступления денежных средств в процессе деятельности предприятия.

Эти экономические показатели необходимы директору и владельцу для оперативного управления предприятием и контроля над ситуацией: все ли идет по плану или наблюдаются отклонения.

Для этой цели довольно часто используется расчет технико-экономического обоснования проекта (ТЭО).

Он начинается с уточнения прайс-листа, ассортиментного перечня, ценовой политики, условий оплаты труда сотрудникам, а также определения объемов условно-постоянных и условно-переменных затрат на текущую деятельность предприятия или подразделения.

Для начальных расчетов вам придется принять некоторые показатели, исходя из практики других предприятий либо экспертной оценки консультантов.

Такими важными показателями являются:

• загрузка предприятия (в % от общего времени работы), иначе расчеты будут очень неточными;

• время, затрачиваемое на оказание услуг в данном подразделении. В идеальном варианте следует приводить специалистов к определенным стандартам;

• цены на те или иные услуги. В случае колебания цен на услуги в зависимости от конкретных условий для начальных расчетов необходимо принять некоторые усредненные показатели;

• объем, перечень и стоимость расходных материалов, необходимых для оказания каждой услуги.

В практике ведения салонного бизнеса расходные материалы и оплата труда специалиста, оказавшего услугу, вычитаются в первую очередь.

Для более полного понимания технологии расчетов введем следующие термины и понятия:

• выручка– деньги, поступающие в кассу от клиентов за оказанную услугу и купленные товары;

• условно-переменные расходы – фонд оплаты труда специалиста, выполнившего услугу + затраты на расходные материалы для оказания данной услуги. Условно-переменные расходы имеют практически линейную зависимость от числа оказанных услуг;

• условно-постоянные расходы – затраты на содержание помещения (аренда, коммунальные платежи), хозяйственные, административные затраты, расходы на рекламу, налоги, непредвиденные ситуации, отчисления по инвестициям, прочие статьи, не связанные непосредственно с количеством оказанных услуг или проданных товаров. Условно-постоянные расходы в результате деятельности значительно не меняются, поэтому и называются условно-постоянными расходами;

• доход предприятия (подразделения) – выручка за вычетом условно-переменных расходов. Иногда доход называют «грязной» прибылью;

• прибыль предприятия (подразделения) – доход за вычетом условно-постоянных расходов.

Условно-постоянные расходы необходимо рассчитывать за определенный период времени (месяц, год), а также на единицу площади вашего помещения.

Далее следует получившуюся величину пересчитать на единицу полезной площади, так как именно с нее происходит погашение издержек. Для этого необходимо прибавить к полезной площади того или иного подразделения пропорциональную часть вспомогательных помещений.

Например, общая площадь салона составляет 140 м2, из них полезная площадь подразделений – 100 м2. Вспомогательную площадь в 40 м2 составляют:

• коридоры – 14 м2;

• туалеты – 3 м2;

• холл – 10 м2;

• подсобные помещения – 8 м2;

• кабинет директора – 5 м2.

При этом основные подразделения занимают следующую площадь:

• парикмахерский зал – 50 м2;

• кабинет маникюра – 10 м2;

• кабинет педикюра – 10 м2;

• солярий – 10 м2;

• кабинеты косметические – 20 м2..

Теперь необходимо к полезной площади подразделений добавить пропорциональные части вспомогательной площади.

После корректировки площади подразделений изменятся и будут составлять:

• парикмахерский зал – 70 м2;

• кабинет маникюра – 14 м2;

• кабинет педикюра – 14 м2;

• солярий – 14 м2;

• кабинеты косметические – 28 м2.

Проведем расчеты условно-постоянных затрат предприятия из нашего примера. Расчеты приведены на месяц. Основными статьями станут:

• аренда – 90 000 рублей;

• коммунальные платежи – 21 000 рублей;

• расходы на рекламу в месяц – 15 000 рублей;

• налоги предприятия – 6000 рублей;

• административные расходы – 45 000 рублей;

• хозяйственные расходы – 9000 рублей.

Всего условно-постоянные расходы составили 186 000 рублей. При этом расчет расходов на 1 м2 общей площади составляет 1329 рублей.

Таким образом, постоянная расходная часть по подразделениям с учетом уточнения площадей рабочих зон составляет:

• парикмахерский зал – 93 030 рублей;

• кабинет маникюра – 18 606 рублей;

• кабинет педикюра – 18 606 рублей;

• солярий – 18 606 рублей;

• кабинеты косметические – 37 212 рублей.

Условно-постоянные затраты составляют тот минимум издержек, которые вам необходимо будет ежемесячно компенсировать за счет деятельности специалистов конкретных подразделений предприятия.

Теперь переходим к расчетам доходной части. Это, вероятно, самая большая загадка для руководителей предприятий салонного бизнеса. К сожалению, большинство директоров не могут рассчитать максимально возможную выручку для своих предприятий, чтобы получить базис для последующих расчетов.

Для образца воспользуемся широко известной методикой расчета, предложенной Максимом Сергеевым – одним из ведущих консультантов индустрии красоты. Для этого мы должны взять (составить) прайс-лист по подразделениям. В стандартный прайс-лист необходимо добавить дополнительные графы: время на оказание услуг, стоимость расходных материалов.

В результате получается следующая таблица. В качестве примера возьмем расчеты для услуг парикмахерского зала (табл. 8).

В эту таблицу вносятся базовые услуги подразделения, то есть те, которые наиболее востребованы клиентами салона. При этом не стоит сильно «дробить» услуги, разбивая их на небольшие составляющие. Стремитесь к тому, чтобы ваши клиенты приобретали комплексные услуги. Правда, это пожелание актуально в основном для обеспеченной категории посетителей. «Редкие» и маловостребованные услуги желательно не вносить в этот перечень, так как подобные дополнения могут сильно исказить картину и обмануть ваши ожидания. В графу «Время на услугу» вносятся показатели, учитывающие время на подготовку, а также время, необходимое клиенту для возвращения к администратору.

Стоимость расходных материалов на выполнение той или иной услуги или процедуры можно узнать от поставщика косметической линии или оборудования. Эти же данные можно получить в профильных учебных центрах или на уже действующих предприятиях. Не забудьте добавить к этим цифрам и стоимость различных одноразовых аксессуаров, используемых при оказании данной услуги.

В качестве величины фонда оплаты труда можно взять среднерыночные показатели либо рассчитать ее самостоятельно исходя из вашей экономической стратегии.

Размер дохода от процедуры (услуги) рассчитывается как разница между стоимостью услуги и стоимостью расходных материалов плюс фонд оплаты труда. По итогам заполнения всей таблицы можно рассчитать средневзвешенную стоимость услуги данного подразделения, средневзвешенное время, затраченное на оказание услуги и средневзвешенный фонд оплаты труда.

Подобные расчеты производятся отдельно по каждому подразделению.

В нашем примере оплата труда специалистов будет единой для всех специалистов в данном подразделении и для всех видов оказываемых ими услуг, например 30 % от их стоимости.

Первичный расчет мы сделали. Выяснилось, что за час работы парикмахеров салона красоты можно заработать примерно 773 рубля. При этом доходность услуг в рассматриваемом парикмахерском зале составляет 59 % от стоимости услуг – довольно оптимистичный результат.

Аналогичным образом делаются расчеты и по другим подразделениям вашего предприятия салонного бизнеса.

Следующей таблицей может стать расчет доходности подразделений в месяц (табл. 9). Расчеты на месяц более правильны, так как помогают сгладить колебания спроса и посещаемости.

В графы «Средняя цена за услугу», «Среднее время на услугу» данные переносятся из предыдущих расчетных таблиц.

В данной таблице расчеты ведутся исходя из 100 % загрузки рабочих мест. Максимальное количество услуг рассчитывается исходя из продолжительности рабочего времени, среднего времени на оказание услуги и числа рабочих мест в подразделении. Затем определяется максимальная выручка подразделения путем перемножения средней стоимости услуги на максимальное количество услуг.

Таким же образом рассчитываются максимальные затраты на расходные материалы, максимальный фонд оплаты труда и, соответственно, максимальный доход. С точки зрения последующего финансового анализа и управления рекомендуется рассчитать и показатель доходности подразделений. Доходность есть отношение величины дохода к величине выручки. На рынке красоты существует «нижний показатель доходности» услуг. Этот показатель, по мнению М. Сергеева, не должен быть ниже 50 %, так как иначе на предприятии не остается прибыли. Авторы считают, что показатель доходности должен быть значительно выше 50 %, так как из оставшегося дохода будут погашаться постоянные расходы, а также формироваться целый ряд дополнительных фондов предприятия: премиальный, фонд развития и т. п., а также прибыль предприятия и доход владельцев этого бизнеса. К сожалению, в большинстве случаев на развитие и управление средств не хватает. А это неправильно!

Полученные данные необходимо уменьшить в соответствии с загрузкой предприятия. Ведь мы сделали расчет при загрузке в 100 %, которая случается лишь несколько дней в году, например перед Новым годом. В среднем на предприятии салонного бизнеса загрузка бывает значительно меньше.

Конкретная величина загрузки сильно зависит от класса предприятия, профиля клиентов, качества управления предприятием, а также от репутации как мастеров, так и всего салона. Существует определенная зависимость показателя посещаемости от класса предприятия: чем выше класс предприятия, тем меньше загрузка и наоборот. При этом в салонах эконом-класса загрузка в среднем колеблется от 45 до 85 %, в салонах класса «люкс» – от 3 до 30 %. Причина, вероятно, понятна. Богатых людей меньше, и они менее организуемы, их труднее поставить в очередь.

Хотя известны примеры салонов высокого класса, в которых уровень загрузки превышал 50–60 %. А также имеются примеры предприятий эконом-класса в спальных районах, где загрузка не превышает 30–40 %. Если предприятие действующее, то исходные данные для расчетов вы можете почерпнуть из результатов работы за прошлые периоды. Практически всегда загрузка зависит от качества управ ления предприятием.

Рассчитанный дневной доход необходимо затем пересчитать на месяц работы, умножив «реальные» дневные данные на количество рабочих дней в месяце. Расчет на месяц удобен еще и тем, что большинство платежей производится именно с такой периодичностью, например оплата аренды, коммунальных услуг, выплата зарплаты и т. п. Далее следует сопоставить полученные данные с величиной условно-постоянных затрат.

Иными словами, руководитель обязан произвести расчет точки безубыточности для подразделения и предприятия в целом. Точка безубыточности – состояние, в котором все текущие расходы покрываются за счет полученной выручки.

Знание значений данного показателя для каждого подразделения поможет директору реально спланировать их работу, оценить необходимые усилия по загрузке каждого специалиста.

Также данные расчеты помогают понять «потенциальные ресурсы» предприятия, наметить пути увеличения эффективности работы и повышения отдачи, оценить инвестиционную привлекательность проекта.

Руководитель должен создать условия, когда все сотрудники работают в «зоне прибыли», а не в «зоне убытков». Для этой цели можно рассчитать плановые задания подразделению и сотрудникам, например на месяц.

Точка безубыточности для специалиста должна стать минимальным плановым заданием сотрудника.

Важно получить такой результат, при котором ваш «реальный» доход значительно перекрывал бы показатели расходной части.

В этом случае ваше предприятие будет иметь и прибыль, и развитие. Если этого не получается, то создаваемое предприятие изначально движется к своему банкротству. В таком случае вопрос первый: «Зачем вы создаете свое предприятие?» Если для зарабатывания денег, то при таких условиях заработать прибыль не удастся.

При получении отрицательного результата необходимо будет изменить исходные условия, ценовую, ассортиментную политику либо пересмотреть показатели расходной части. К примеру, вам могут не подойти предлагаемые условия аренды помещения, и необходимо будет поискать более выгодное предложение.

Полезность подобных расчетов заключается в том, что вы, прежде чем рисковать реальными деньгами, можете оценить шансы на успех предприятия.

Затем вы должны оценить и рассчитать величину условно-постоянных расходов, потребляемых вашим предприятием. Например, в приведенном выше случае, парикмахерский зал должен погасить условно-постоянные расходы за месяц в объеме 93 030 рублей. То есть это подразделение способно обеспечить окупаемость и приносить прибыль при загрузке порядка 13 % (при ежедневной работе). Достичь такого уровня не очень сложно, поэтому можно начинать работу по реализации данного проекта.

Если своих денег не хватает, то вы можете прибегнуть к заемным средствам, например взять кредит в банке. Но для этого вам потребуется представить уже полноценный бизнес-план.

Любой инвестор, прежде чем дать денег на новый проект, всегда посмотрит на то, насколько тот жизнеспособен и инвестиционно привлекателен. Документом, помогающим всесторонне оценить предлагаемую инновацию, является ее бизнес-план.

Бизнес-план предприятия салонного бизнеса – это путеводный документ для нового проекта, в том числе и для открытия салона с новыми технологиями. Без правильно составленного бизнес-плана невозможно получение внешней финансовой поддержки.

Вопросам составления бизнес-плана посвящено большое количество различной зарубежной и отечественной литературы, из которой следует, что единых, жестко установленных стандартов не существует.

Однако некоторые общепринятые подходы в бизнес-практике все же существуют. Например, это касается формата и содержания бизнес-планов. В общем случае он должен содержать следующие разделы.

• Краткий обзор всех разделов – резюме.

• Общее описание проекта.

• Описание товаров и услуг в соответствии со специализацией проекта.

• Маркетинговый план.

• Производственный план.

• Описание управления и организации.

• Описание источников капитала и организационно-правовой формы компании.

• Финансовый план.

• Анализ рисков.

• Приложения и дополнительные разделы и документы.

Резюме – обзорный описательный раздел, составленный на основе содержания остальных разделов. Резюме должно быть кратким (2–3 страницы), содержать общие выводы и максимально заинтересовывать инвестора с первых страниц. По этой причине оно является первым разделом бизнес-плана.

Резюме должно включать в себя:

• описание целей проекта;

• краткое описание вашей фирмы;

• краткое описание наиболее привлекательных сторон проекта;

• указание объема и условий привлечения инвестиций и/или кредитных ресурсов на реализацию проекта;

• предполагаемый срок и порядок возврата инвестиций.

Непосредственно бизнес-план начинается с раздела «Общее описание компании», в котором описываются:

• основные виды деятельности предприятия и характер компании (более подробно эта информация будет изложена в последующих разделах);

• стадия развития компании;

• профиль компании в сфере услуг;

• что и как компания намерена предлагать своим потенциальным клиентам;

• месторасположение вашей фирмы;

• при наличии планов развития сети салонов красоты следует указать географические регионы, где будет реализовываться бизнес-план;

• цели компании;

• отличия вашего предприятия от других компаний (описание конкурентного позиционирования).

Раздел «Продукты и услуги» представляет собой краткое описание основных характеристик предлагаемых услуг. Этот раздел должен содержать:

• описание услуг и иной продукции вашей компании;

• привлекательные стороны предлагаемых вами услуг по сравнению с конкурентными предложениями;

• степень готовности услуг к выходу на рынок, уровень их востребованности среди клиентов;

• в случае вывода на рынок новых или альтернативных предложений, необходимо привести список экспертов или потребителей, которые могут дать о нем благоприятный отзыв (если такая информация доступна).

Раздел «Маркетинговый план» представляет собой один из важнейших компонентов вашего бизнес-плана. Целью данного раздела является описание маркетинговых технологий, методов и решений, посредством которых планируется организовать сбыт продукции (услуг и товаров). Также в этом разделе следует отразить следующие аспекты:

• результаты исследования рынка (при их наличии);

• показатели спроса покупателей на вашу продукцию и возможности рынка;

• анализ конкуренции и других факторов воздействия на развитие данного бизнеса и отрасли в целом;

• описание стратегии маркетинга вашей компании (то есть здесь следует описать, какие средства маркетинга и как предполагается использовать), особое внимание следует уделить стратегиям сбыта, рекламы и продвижения товара, ценообразования, а также стимулирования продаж;

• прогнозы объемов продаж продукции (реализации услуг).

Материалы данного раздела должны быть представлены в доступной и понятной форме. Помните, инвестора и/или кредитора в первую очередь интересует жизнеспособность вашего проекта, то есть ответ на вопрос, сможет ли ваш бизнес-проект добиться успеха на рынке и вернуть вложенные в него средства. Исходя из этого, следует показать, что продукция или услуги, которые вы намерены предложить на рынке, пользуются спросом. Уделите особое внимание анализу конкурентоспособности вашего предприятия. Для этого потребуется привести перечень основных конкурентов, провести их анализ, отметить их слабые и сильные стороны, оценить уровень используемых ими технологий и стратегий маркетинга, а также их возможную реакцию на появление на рынке нового конкурента в вашем лице.

Уровень проработанности и подробности «Маркетингового плана» зависит от того, является ли ваше предприятие новым или расширяющим свою деятельность.

Раздел «Производственный план» содержит описание технологических процессов создания товаров или оказания услуг. В бизнес-плане необходимо осветить следующие моменты:

• процесс организации производства услуг на вашем предприятии;

• основные технологические процессы, используемые в вашем салоне;

• перечень расходных материалов, которые планируется использовать для производства услуг;

• перечень оборудования и характеристики их электрических мощностей, необходимые для производства услуг;

• основные требования в отношении сотрудников, в том числе специалистов и мастеров, администраторов, менеджеров, руководителей подразделений, а также бухгалтеров и технического персонала, условия оплаты и стимулирования их труда, структура и состав подразделений, возможности обучения персонала, планы изменений в структуре персонала при развитии предприятия.

СОВЕТ

Постарайтесь составить блок-схему производственных процессов, отразив в ней технологию предоставления услуг клиентам, начиная с обеспечения салона необходимыми материалами и инструментами и заканчивая продажей средств для домашнего применения.

При описании технологических процессов следует отразить важные аспекты вашего бизнес-проекта, такие как необходимые производственные мощности, в том числе потребность и условия приобретения и поставок технологического и иного оборудования, расходных материалов и комплектующих, а также потребность в помещениях, коммуникациях, требования к источникам энергии, требования по подготовке производства и контролю качества предоставляемых услуг.

Степень детализации изложения зависит от цели составления бизнес-плана. Для внутреннего использования руководителю предприятия полезно разработать максимально подробный план производства для лучшего понимания источников и возможностей проблемных ситуаций на предприятии. Если же данный план предназначается для ознакомления с ним инвесторов, следует стремиться к максимальной простоте и понятности. При необходимости использования в «Производственном плане» технической информации желательно разместить ее в приложениях.

Раздел «Управление и организация» включает в себя:

• краткое представление основных участников будущего предприятия – имеются в виду лица, занимающие ключевые посты в становлении и развитии бизнес-проекта;

• организационную схему предприятия, показывающую внутренние связи и разделение ответственности в рамках организации. Эту информацию можно представить в текстовом виде;

• пояснения по критериям, принципам и методам подбора, подготовки и оплаты труда сотрудников.

Цель данного раздела бизнес-плана – помочь руководителю в тщательной проработке организационных вопросов до начала деятельности предприятия и дать инвестору дополнительные подтверждения того, что инициатор проекта и его команда в состоянии реализовать бизнес-план.

Раздел «Капитал и юридическая форма компании» описывает форму собственности и правовой статус предприятия. Здесь же можно привести обоснования выбора той или иной организационно-правовой формы.

Следует уделить особое внимание степени финансового участия владельцев в реализации проекта. Также необходимо описать потребности компании в отношении капитала. При этом стоит сделать акцент не только на его количественном выражении, но и на указании источников как имеющихся, так и заемных средств.

В этот же раздел можно включить обобщенную схему расходования средств по направлениям. Следует обратить внимание и на форму налогового учета предприятия.

Раздел «Финансовый план» обязательно должен содержать календарный план работ в рамках реализации проекта. Календарный план включает в себя список основных этапов реализации проекта и потребности в финансовых ресурсах для выполнения каждого из них.

При этом необязательно «привязывать» окончание этапов работы к конкретным датам, но обязательно нужно уточнить продолжительность работ и возможности параллельной реализации других стадий проекта.

Целью данного раздела бизнес-плана является формулирование и представление подробной информации по ожидаемым финансовым результатам деятельности вашего предприятия. Показатели финансового плана не должны противоречить материалам, представленным в других разделах. Для уже существующего бизнеса целесообразно отразить финансовые показатели за предыдущие годы. При этом следует в ясной и сжатой форме изложить предположения, которые легли в основу представляемого проекта. Здесь можно рассмотреть несколько возможных финансовых сценариев развития компании.

Полезно будет включить в финансовый план такие документы, как прогноз объемов реализации, план движения денежных средств, план прибылей и убытков, прогнозируемый баланс активов и пассивов предприятия, график достижения безубыточности.

Кроме того, важно сделать расчет срока окупаемости проекта, чистого приведенного дохода, индекса прибыльности, внутреннего коэффициента рентабельности.

Имеет смысл подготовить дополнительные финансовые данные, отражающие вклад отдельных бизнес-направлений в общий результат деятельности вашего предприятия. При необходимости стоит включить в «Финансовый план» специальный подраздел, посвященный стратегии финансирования компании. Степень проработки данного раздела бизнес-плана зависит от требований конкретных источников инвестиций. При этом часть материалов лучше разместить в приложениях.

Раздел «Оценка рисков» содержит описание вероятных рисков, относящихся к вашему проекту, сообщает о величине возможных потерь в случае неблагоприятного развития ситуации. При этом должен быть дан ответ на вопрос: «Как снизить степень риска и величину вероятных потерь?» Он может состоять из следующих позиций: перечень организационных мероприятий по профилактике рисков (например, при наличии риска сбоев в поставках расходных материалов требуется проработать альтернативные варианты) и изложение программы самострахования или внешнего страхования. В этом разделе должен быть представлен качественный анализ, выявляющий основные факторы существующих рисков проекта.

В Приложения следует включать все документы, подтверждающие или объясняющие данные, представленные в бизнес-плане. К подобным документам относятся, например:

• автобиографии руководителей предприятия или проекта, подтверждающие их компетенцию и опыт работы;

• результаты проведенных маркетинговых исследований по обоснованию проекта;

• подробные технические характеристики продукции и оборудования;

• план предприятия с расположением оборудования и коммуникаций;

• план прилегающей к предприятию территории с указанием мест размещения конкурентных предприятий, а также потенциальных клиентов;

• материалы СМИ о деятельности вашего предприятия или о предлагаемых вами услугах.

Кроме детально проработанного бизнес-плана проекта инвестор/ кредитор может запросить следующие документы:

• копии учредительных документов вашего предприятия:

– устав организации;

– учредительный договор;

– свидетельство о государственной регистрации;

– зарегистрированные изменения в уставе (если они были);

• копии балансов и отчетов о финансовых результатах деятельности предприятия (для действующих компаний);

• документы, характеризующие особенности предпринимательской деятельности вашего предприятия:

– договора аренды помещений;

– договора на поставку расходных материалов, оборудования, комплектующих и т. п.;

– договора на обслуживание корпоративных клиентов;

– заключения органов местной власти, госпожнадзора, сан-эпиднадзора о разрешении данного вида деятельности;

– лицензия на медицинскую деятельность (если на вашем предприятии предполагается оказывать медицинские услуги);

– перечень основного имущества;

• документы, подтверждающие наличие гарантий возврата кредита.

СОВЕТ

Список документов следует готовить с учетом возможных поправок в зависимости от требований конкретного инвестора/кредитора.

Представим, что директор/владелец оформил свою бизнес-идею в виде хорошо проработанного бизнес-плана, утвердившись в целесообразности претворения его в жизнь, собрал все необходимые документы, а также определил стоимость будущего проекта. Выяснив, что собственных средств не хватает, он решает привлечь необходимые инвестиционные ресурсы со стороны.

На выбор варианта решения этой задачи оказывает влияние множество факторов: текущая экономическая конъюнктура, особенности самого проекта, положение вашей компании на рынке, ваши собственные приоритеты в выборе партнеров и многое другое.

В ряде случаев руководитель останавливается на привлечении делового партнера. Довольно часто к этому способу финансирования прибегают в том случае, когда на начальном этапе имеются лишь некоторые необходимые, но недостаточные ресурсы (например, помещение, оборудование, денежные средства). При этом отсутствие гарантийного обеспечения не позволяет получить кредит в банке, и инициатор проекта вынужден прибегнуть к поиску либо партнера, либо инвесторов.

При наличии в бюджете местной администрации статей на финансирование программ поддержки малого бизнеса, а тем более социально-значимых проектов, есть шанс получить государственную поддержку в виде полного или частичного целевого финансирования либо в форме предоставления гарантий для получения кредита. Однако при выборе этого варианта стоит заранее запастись терпением.

В последние годы все большее распространение получают лизинговые операции. Если предприятие предполагает приобрести новое технологическое оборудование и при этом не располагает достаточным залоговым обеспечением, то проще получить его по лизингу, так как в этом случае само лизинговое имущество выступает в качестве залога. При этом за лизингодателем до полного погашения долга сохраняется право собственности на переданное имущество, что снижает риск невозврата средств от лизингополучателя. В свою очередь, лизингополучатель освобожден от уплаты налога на данное имущество. Лизинговое соглашение обычно является более гибким, нежели кредитный договор, так как предоставляет обеим сторонам возможность выработать удобную схему выплат.

В случае уникальности вашей идеи можно попробовать реализовать ее с помощью различных специализированных инвестиционных фондов.

Иногда наиболее предпочтительным вариантом для предпринимателей может быть получение кредитных средств, ведь в этом случае возникают лишь долговые обязательства перед кредитным учреждением и не приходится делиться с привлеченными со стороны партнерами правами собственности. Безусловно, уже существующему предприятию получить кредит гораздо легче, особенно если оно имеет кредитную историю. Однако кредитные схемы являются довольно тяжелым грузом для новых предприятий, так как кредиторы обычно действуют довольно жестко в отношении договоров с малыми предприятиями.

При необходимости привлечения внешних инвестиций или кредитов следует обратить серьезное внимание на составление Плана прибылей и убытков.

Этот документ отражает операционную деятельность вашего предприятия, под которой понимается процесс производства и сбыта продукции и услуг в определенные (отчетные) периоды времени, например месяц, квартал или год. Анализируя План прибылей и убытков, можно оценить прибыльность предприятия, реализующего проект.

Для составления Плана прибылей и убытков потребуются следующие данные.

1. Выручка от реализации продукции и услуг – берется из плана продаж.

2. Данные о величине условно-переменных издержек с учетом плана производства за расчетный период времени (месяц, квартал, год) – из плана издержек.

3. Данные о величине условно-постоянных издержек за расчетный период – из плана издержек. (Необходимо помнить, что условно-постоянные затраты включают в себя как амортизационные отчисления, так и начисленные проценты по кредитам.)

В качестве примера ниже приводится типовая форма Плана прибылей и убытков, которая может изменяться в зависимости от условий проекта.

Валовый объем продаж

– Потери и налоги с продаж

= Чистый объем продаж

Затем из Чистого объема продаж вычитаются:

– Условно-переменные издержки (в том числе: расходные материалы, комплектующие изделия, сдельная заработная плата, другие прямые издержки)

= Валовая прибыль.

Из Валовой прибыли вычитаются:

– Налоги с дохода и отчисления на активы

– Условно-постоянные издержки (в том числе: операционные издержки, торговые, административные и хозяйственные издержки, амортизация оборудования, проценты по кредитам)

– Другие затраты

+ Иные доходы

= Прибыль до выплаты налога

– Налог на прибыль

= Чистая прибыль.

В деловой практике довольно часто используется другой финансовый документ – План движения денежных средств, или «кэш-флоу» (cash flow).

Его основное отличие от Плана прибылей и убытков заключается в том, что последний показывает расчетные величины прибыли или доходов от продаж, в то время как «кэш-флоу» отражает фактические поступления выручки.

Также следует учесть, что План прибылей и убытков отражает только операционную деятельность предприятия, демонстрируя ее эффективность с точки зрения покрытия производственных затрат доходами от произведенной продукции и услуг. В свою очередь План движения денежных средств содержит два дополнительных раздела: «Кэш-флоу от инвестиционной деятельности» и «Кэш-флоу от финансовой деятельности», которые позволяют уточнить объемы и сроки инвестиций, а также формы финансирования предприятия.

Имеются определенные различия и в отношении учета издержек или затрат. Так, в Плане прибылей и убытков отражаются затраты, списываемые за период, а в «кэш-флоу» – фактическая оплата этих издержек.

Амортизация активов отражается в Плане прибылей и убытков, но не включается в кэш-флоу, поскольку не представляет собой денежное обязательство. В свою очередь, погашение кредита не является расходом и поэтому не учитывается в Плане прибылей и убытков, но зато включается в кэш-флоу, так как представляет собой денежное обязательство.

Руководителю нового предприятия следует помнить, что в начальный период существования компании ситуация с денежными средствами важнее уровня прибыльности.

Нередко возникают ситуации, когда предприятию не хватает имеющихся в его распоряжении средств для реализации задуманного проекта. При этом есть необходимость потратить дополнительные средства, например на оснащение и оборудование. Где найти недостающие деньги? Можно взять кредит в банке, оформить лизинг оборудования или взять его в аренду. Все эти инструменты стали довольно часто предлагаться фирмами-поставщиками. Следует также учесть, что получение кредита является довольно сложной задачей для нового предприятия, так как у него может не хватать средств для обеспечения кредита.

Использование аренды оборудования также не является панацеей. Так как арендная плата бывает довольно высокой и потому не выгодна предприятию.

Одним из действенных инструментов по более эффективному использованию имеющихся у предприятия финансовых ресурсов является лизинг, или финансовая аренда.

Лизинг становится все более популярным по нескольким причинам: упростилась процедура оформления, снижаются расходы, увеличивается число лизинговых компаний, а также потребность в инструментах снижения первичной финансовой нагрузки при создании предприятий.

До недавнего времени владельцы старались полностью выкупить все необходимое оборудование. Применение подобной практики свидетельствовало о том, что в основном владельцы имели достаточные средства. В последнее время на рынке салонного бизнеса появились предприниматели, у которых не всегда хватает материальных средств на реализацию всего проекта, кроме того, начинают усложняться условия работы, в том числе требования Санэпиднад-зора. Все это также ведет к удорожанию проектов, к созданию более «высоких» барьеров для новых конкурентных предприятий.

В результате использование лизинга увеличивает возможности полноценного оснащения оборудованием нового предприятия. Так, при имеющихся инвестициях в размере 30 000 у. е. владелец может приобрести в собственность достаточно скромный ассортимент оборудования, а с использованием лизинга стоимость приобретенного оборудования может вырасти до 90 000 у. е.

Лизинг при определенных условиях бывает выгоднее кредитных схем финансирования, так как для получения кредита необходимо обеспечение, гарантия возврата. Как правило, таким обеспечением является недвижимое имущество или денежные активы, которых в начале деятельности еще не имеется.

Позитивными моментами для использования лизинга может служить и то, что в данном случае происходит ускоренная амортизация оборудования (имущества), а также то, что лизинговые платежи относятся на себестоимость деятельности предприятия.

Однако при выборе той или иной лизинговой компании следует обратить внимание на величину и периодичность платежей, строго зафиксировав их в договоре.

Также постарайтесь предусмотреть в договоре условия досрочного погашения долга с целью сокращения величины платежей.

Образец договора для оформления лизинговой сделки приведен в Приложении 2.

Заработная плата специалистов является одной из острых проблем салонного бизнеса. В настоящее время, к сожалению, традиция такова, что работники диктуют собственные условия оплаты своего труда.

Этот вопрос волнует почти всех руководителей, но большинство из них не решается менять ситуацию в свою пользу.

К сожалению, эта статья расходов составляет большую часть издержек предприятия. В некоторых случаях она доходит до 50 %. Хотя известны случаи выплаты и до 80 % от выручки в качестве вознаграждения специалистов.

По мнению многих консультантов и руководителей салонов, подобные условия оплаты труда слишком тяжелы для экономики салона, поэтому давайте разберемся с этим важным вопросом.

Какие существуют системы оплаты труда? Как и за что получает работник салона свою заработную плату? Вопросы кажутся очень простыми, но за этой простотой скрываются «подводные камни» менеджмента салонного бизнеса.

В настоящее время здесь широко используются две системы оплаты труда: повременная и сдельная.

Повременная система применяется чаще всего к таким должностям, как управляющие, администраторы, бухгалтеры, уборщицы, другие специалисты, которые непосредственно не заняты оказанием услуг посетителям салона красоты.

Сдельная система оплаты чаще всего применяется к специалистам и мастерам, оказывающим услуги и выполняющим процедуры.

При этом стоит вспомнить, что при повременной оплате оплачивается время, проведенное сотрудником на работе. Оплата фиксируется в виде ставки. В течение рабочего времени данный сотрудник выполняет обязанности, возложенные на него должностной инструкцией и другими внутренними документами предприятия. За высококачественное исполнение и эффективное превышение границ своих обязанностей работник получает премию.

Сдельная оплата труда предусматривается при выполнении конкретного производственного задания. Эта форма применяется в основном на производстве. Ее главной особенностью является стимулирование максимальной выработки за счет того, что работник сразу получает оплату за выполненную работу как часть средств от реализации продукции. При этом в салонном бизнесе фактом реализации продукции является оказание услуги с обязательной ее оплатой клиентом.

Важным условием эффективной реализации системы сдельной оплаты является организация производственного процесса таким образом, чтобы максимально загрузить специалиста работой. Случаи неравномерной загрузки приводят к сложностям в управлении такими работниками.

Проблемой системы повременной оплаты часто является невысокая мотивация к достижениям, работа по принципу «Солдат спит, служба идет».

При сдельной оплате труда может наблюдаться слабая управляемость в вопросах трудовой дисциплины, а также расхождения между «документальными» и реальными объемами выполненной работы.

Особенностью салонного бизнеса является то, что для специалистов здесь практически всегда применялась сдельная оплата труда. В других сферах бизнеса применяется повременная оплата. Авторы считают, что сдельная система не совсем удобна и эффективна, поскольку определенный и довольно высокий процент зарплаты при низкой загрузке не оставляет предприятию денег на покрытие постоянных расходов, что вызывает потребность в дополнительном кредитовании со стороны владельца на покрытие текущих расходов. Иными словами, это ведет предприятие к банкротству. Тем не менее давайте будет исходить из сложившихся реалий.

В консультационной практике используется экспресс-показатель доходности того или иного направления, начинания. Как уже было сказано, минимальная доходность направления должна составлять не менее 50 %. Исходя из этих утверждений, максимальная зарплата может составлять до 35 % выручки (в отдельных подразделениях) при закупке расходных материалов предприятием, и до 50 % – при закупке расходных материалов самим специалистом. Для более детального расчета необходимо провести оценку точки безубыточности направления, специалиста, так как должно соблюдаться условие получения прибыли от производственной деятельности. В ситуации, когда работник работает в зоне прибыли, для него возможно и повышение процентных ставок фонда оплаты труда, так как в этом случае вы уже делитесь с ним прибылью, а не несете убытки.

Согласно Трудовому кодексу РФ в трудовом договоре работодатель должен указать ставку оплаты труда работника, что является частью мер его социальной защиты. При использовании «чисто» сдельной оплаты руководителю предприятия довольно трудно объяснить представителям инспекции по труду причину, по которой в договоре отсутствует величина гарантированной зарплаты. Хочется напомнить, что за нарушения трудового законодательства ответственность несет руководитель предприятия.

Причины, по которым руководители салонов и подобных предприятий пользуются сдельной формой оплаты труда, довольно просты. Во-первых, такая система приветствуется со стороны самих специалистов. Во-вторых, руководитель часто неспособен ответить на вопрос: «Какой должна быть зарплата специалиста в рублях, если отказаться от ее измерения в процентах?»

С позиции здравого экономического смысла следует переходить на установление оплаты труда сотрудников в форме фиксированной ставки и премии.

Это мнение встречает частые возражения: если платить ставку, то сотрудник перестанет активно работать. Снизится его производительность, заинтересованность в труде. Возможно, но только в случае, если ставка высока, а премия незначительна. Ставка также защищает работника в ряде случаев, когда возможности сдельного заработка невелики. Тем самым повышается лояльность сотрудника к предприятию. Особенно ярко преимущества такого подхода проявляются:

• при открытии нового предприятия;

• при приеме на работу «молодого» мастера;

• в случае сильного спада посещаемости в отдельные периоды.

Насколько большой должна быть ставка специалиста салона красоты? Примерно 30 % от его фонда оплаты труда. Оставшиеся 70 % составляет премия.

Кроме того, напомним, что ставка помогает решить проблему соблюдения корпоративных правил, трудовой дисциплины, а также повысить эффективность управления персоналом. В данном случае решается и проблема с соблюдением трудового законодательства. У директора появляется реальный инструмент управления, так как распределение премии – прерогатива руководителя предприятия.

Повременная система, как говорилось ранее, часто применяется в салонном бизнесе при оплате труда директора, администраторов, бухгалтера, иного технического персонала.

Для стимулирования более высокой эффективности работы сотрудников применяется система дополнительного премирования. Для категорий работников, результаты труда которых поддаются количественному измерению, – администраторы, директор – удобно применять систему премий, связанных с экономическими результатами: процент от выручки, процент от прибыли.

Администраторы могут получать премии по нескольким схемам: процент от продаж косметических средств, процент от продаж услуг солярия, процент от выручки салона. При этом возможно начисление премий как по отдельным позициям, так и по нескольким сразу. Выбор зависит от того, что именно руководитель хочет улучшить в работе администратора. Если используется премия за продажи товаров домашнего применения, то, как правило, увеличивается выручка именно по этой позиции. Если администратору платят премию за продажу услуг солярия, то увеличивается загрузка солярия. Если премия рассчитывается от общей выручки, что применяется наиболее часто, то администратор будет заботиться о продаже всех услуг и товаров салона. Но одна лишь система стимулирования не гарантирует высоких результатов. Для успеха требуются навыки, а также желание сотрудника хорошо работать.

В руках наемного директора находятся как приходная часть предприятия, так и расходная, поэтому выгодно будет установить для директора дополнительное стимулирование, исчисляемое в процентах от прибыли (условной прибыли) предприятия.

СОВЕТ

На вновь создаваемых предприятиях, не достигших уровня окупаемости вложенных инвестиций, премию для управляющего можно начислять с той прибыли, которая сложилась до момента выплат по кредитам (инвестициям). В противном случае он перестанет трудиться с максимальной отдачей.

Дополнительное стимулирование бухгалтеров, технического персонала производится в виде периодических премий, например по итогам месяца, квартала, полугодия, года, из премиального фонда предприятия.

Величина премии устанавливается руководителем исходя из возможностей предприятия и величины трудового вклада конкретных работников.

При применении системы оплаты труда по ставкам стоит обратить внимание на возможное наличие перекоса в эффективности работы двух смен. При такой кадровой раскладке стоит серьезно подумать о предупреждении недобросовестного отношения к работе со стороны отдельных сотрудников. В такой ситуации можно использовать другой инструмент – коэффициент трудового участия, который довольно широко использовался в «советской» экономике.

В применении системы стационарных процентных ставок имеются определенные особенности: хорошая мотивирующая функция для «молодых» специалистов, не набравших серьезного опыта, известности и большого количества личных клиентов; и снижение побудительного воздействия при достижении сотрудником своего «потолка».

Что же делать? Как стимулировать «опытных» сотрудников на трудовые подвиги?

К счастью, это возможно! Эффективная система стимулирования хорошо известна с советских времен и называется прогрессивная оплата труда. Но многим руководителям она кажется довольно сложной для применения. Пока еще очень малое количество салонов используют эту систему. Причина в том, что в данном случае руководителю необходимо предварительно рассчитывать и устанавливать плановые задания для всех сотрудников и потом контролировать достижение поставленных задач.

Расчет плановых заданий должен быть таким, чтобы сотруднику было выгодно показывать высокие производственные результаты и невыгодно работать ниже точки безубыточности.

Эта точка рассчитывается для каждого рабочего места, и в соответствии с ней устанавливается «лестница успеха» (плановых заданий). При выполнении того или иного планового показателя сотрудник получает соответствующий процент заработной платы.

Рекомендуем для проверки просчитывать те «реальные» цифры дохода сотрудника, который он будет получать при выполнении того или иного планового задания. Важно, чтобы премия была стимулирующим фактором для его эффективного труда.

Пример 11

В салоне красоты класса «престиж» работают несколько стилистов. При этом максимальная выручка на данном рабочем месте сотрудника составляет в месяц – 10 000 у. е., средний процент зарплаты составляет – 35 %. Точка безубыточности по загрузке – 30 % (табл. 10).

В верхней части указан план по выручке, в нижней части – процент заработной платы или премии.

Может показаться, что автор зарапортовался, ранее говоря о том, что зарплата специалиста не может большой. Однако стоит учесть тот факт, что высокие уровни зарплаты начинаются с того момента, когда мы платим ее сотруднику уже из заработанной им прибыли.

Прогрессивная система помогает достичь высокой результативности работы. Плановые задания устанавливаются в виде нескольких уровней, при этом на каждом уровне должны быть свои процентные ставки премирования сотрудников. В результате возникает «лестница успеха», которая помогает сотруднику стремиться к собственному благополучию и достигать высоких результатов для предприятия в целом.

Прогрессивную систему можно использовать в качестве стимулирующего фактора при продаже средств домашнего применения, для повышения результативности работы управляющего, менеджеров и администраторов.

Наиболее эффективной системой оплаты труда специалистов будет система повременно-премиальной оплаты с одновременным обеспечением работника клиентами, благодаря грамотному подходу к логистике специалистов, а также детально рассчитанным показателям фонда оплаты труда.

При этом величина ставки не должна быть очень большой или, наоборот, очень малой. Иначе пропадает стимулирующий эффект оплаты труда.

Ценообразование является важным фактором, влияющим на успех или провал предприятия. Как мы с вами уже отмечали, руководители некоторых предприятий стараются использовать цену как компонент маркетинга для привлечения более широкого круга посетителей.

Цена – важный инструмент для действенного управления предприятием. Цена не должна быть статичной, она должна гибко реагировать на поведение покупателей с целью побуждения к дополнительным покупкам.

Цена – крайне важный компонент маркетинга, то есть ценовая политика вызывает ту или иную реакцию у клиентов.

Ранее существовала тенденция использовать на предприятии широкий ценовой диапазон для максимального привлечения клиентской аудитории. То есть практиковалась продажа услуг и товаров по различным ценам, для того чтобы их могли приобрести разные категории клиентов. Больше людей – выше прибыль. Почему такой подход успешно работал раньше? Да потому, что уровень конкуренции был крайне низок. Выбора у покупателей не было, да и опыт у продавцов тоже был невелик. Поэтому и возможно было совмещение «под одной крышей» предложений разных ценовых уровней – от экономичного до элитного.

Клиент эконом-класса очень позитивно реагирует на низкие цены, так как чем дешевле товар (услуга), тем выгоднее. На клиентов класса «люкс» цена действует иначе. Чем выше цена, тем более качественным является предложение. При таком разнообразии покупательской реакции довольно сложно одновременно удовлетворить их столь разные предпочтения в одном салоне.

Сейчас в большинстве случаев возникает конкуренция, а за ней специализация предприятий и сегментация клиентской аудитории. Покупатель, имеющий достаточные средства, желает посещать «свои» магазины, салоны, жить в «престижных» районах. При этом он готов платить за это дополнительную цену.

Давайте попробуем выяснить, что же такое цена продукции и как ей пользоваться?

Цена – это прежде всего эквивалент самооценки продавца, это сигнал тому или иному покупателю, а также эквивалент рентабельности продукции.

В большинстве случаев ценообразование для директоров салонов красоты является трудной задачей, так как довольно часто можно наблюдать внутренние колебания руководителя по поводу правильного выбора. Директор постоянно находится под воздействием нескольких страхов: «Как бы не завысить цену так, что она отпугнет покупателей? Как бы не занизить цену так, что возможная прибыль окажется упущенной?» Истина, как обычно, находится посередине.

Каковы же факторы, влияющие на ценообразование в салонном бизнесе?

Прежде всего, к ним относятся:

• издержки на продажу той или иной продукции;

• рыночная цена на эту же или аналогичную продукцию;

• уровень рентабельности предприятия.

Во многих случаях цена на услугу определяется ситуацией на рынке. Подобное положение возникает по причине наличия достаточного количества конкурентов со сходными предложениями.

Для руководителя возможны три варианта поведения:

• установить цену ниже рыночной;

• установить рыночную цену;

• установить цену ниже рыночной.

Помните, что цены легко снижать, но очень непросто поднимать. Для того чтобы поднять цену, возможно, потребуется дополнительная подготовка. Например, в одних случаях для этого необходима смена косметической линии, в других – ремонт предприятия, в третьих – дополнительная подготовка ваших сотрудников. Однако все подобные действия потребуют дополнительных вложений со стороны предприятия, а также совместных усилий сотрудников для объяснения клиентам причин повышения цены.

Итак, снижение цен происходит в периоды падения спроса, например после больших праздников (начало января) либо в периоды «массового оттока» клиентов (вторая половина лета). Снижение цен будет направлено на повышение привлекательности продукции салона для той части клиентов, которые редко посещают ваше предприятие. Локальное и временное снижение поможет салону снизить потери и увеличить загрузку в период затишья.

СОВЕТ

Помните, понижать цену всегда легко, и покупатели реагируют на это позитивно. Поднять цену очень трудно, так как покупатель не готов платить больше, чем раньше. Придется потрудиться с обоснованием повышения цены.

Повышение цены в салоне часто приводит к снижению числа покупателей из-за неэластичного отклика покупателей. Часть людей, не способных платить новую цену либо имеющих невысокую мотивацию к покупкам, перестанет делать регулярные покупки.

Повышение цен лучше всего производить в случаях избыточного спроса. Другими словами, тогда, когда существует очередь. В этом случае вы сокращаете число покупателей, но одновременно увеличиваете объем выручки за счет более высоких цен. Существуют примеры успешного повышения цен на те или иные услуги без снижения основных финансовых показателей предприятия.

При этом задача руководителя – чутко реагировать на поведение покупателей, оценивая не только объем выручки, но и изменение клиентской аудитории.

Цена на товар довольно часто устанавливается в зависимости от уровня издержек салона на реализацию данной продукции. Основные издержки в процессе продажи товара составляет оплата труда продавцов (специалистов и администраторов).

При установлении цены на продукты домашнего применения необходимо соблюсти несколько условий:

• уровень доходности каждой продажи должен быть более 50 %;

• оплата труда продавца должна быть приемлемой и стимулирующей его на «трудовые подвиги»;

• ассортиментное и марочное предложение должно быть довольно уникальным, то есть та же продукция не должна продаваться в магазине, аптеке, а также в ближайших салонах.

Цена и торговая наценка на товары для домашнего применения может быть выгодной для салона красоты только при выполнении этих условий.

Продажа товаров в салоне всегда сопряжена с более высокими торговыми наценками по сравнению с аналогичным предложением в аптеках и магазинах. Это происходит по причине меньшего товарного оборота салона.

Также как и при оказании услуг, при продаже в салоне товаров в отношении продавцов применяется сдельная система оплаты труда. Величина конкретных сдельных процентов зависит от индивидуальной политики предприятия.

Повторим, что для увеличения продаж в салоне красоты следует выбирать косметические линии, имеющие в своем составе не только широкий ассортимент профессиональных средств, но и богатый выбор продукции для домашнего применения.

Выгоду от продаж товаров для домашнего применения можно наблюдать на следующем примере. В таблице 11 приведены данные о соотношении вкладов в общую выручку средств от продажи услуг и от продажи товаров для домашнего применения.

Руководителям стоит задуматься над этой таблицей. Ведь продать товар легче и быстрее, чем оказать услугу. Но не стоит перегибать палку, иначе вы смените профиль своего бизнеса.

Небольшое заключение. Цена всегда должна соответствовать уровню клиентуры и качеству предложения. Так, для обеспеченных клиентов будут приемлемы более высокие цены, а внимание людей с невысоким достатком привлечет снижение цен на предлагаемую продукцию (услуги).

При этом, уважаемые руководители, держите руку на пульсе вашего бизнеса и не увлекайтесь снижением цен. Рынок в нужный момент сам заставит вас пойти на этот шаг. Сознательное удешевление вашей продукции для потребителей, в конкурентной борьбе называемое демпингом, приводит к возникновению нежелательных для предприятий ситуаций, например к снижению прибыльности бизнеса. Цены наоборот необходимо по возможности повышать, снижая при этом затраты на продажу.

Предоставление специальных цен всегда должно быть ограничено по времени, а также иметь четкое и понятное обоснование для клиентов, так как иначе у покупателя может возникнуть негативное впечатление от покупки, а это ведет вас к потерям.

Вопросы применения скидок и бонусов будут рассматриваться в последующих главах, касающихся методов удержания клиентов.

Организационно-правовая форма оказывает влияние на разные аспекты ведения бизнеса предприятия: получение разрешительной документации (лицензии), решение кадровых вопросов, величину налоговых издержек, темпы развития предприятия.

При выборе формы предприятия следует подумать не только о перспективах его развития, но и о том, будете ли вы его единоличным владельцем или одним из инвесторов, а также определиться со спектром услуг.

Изменение юридической формы предприятия возможно и в последующем уже во время работы. Правда, для этого потребуются время, дополнительные затраты на перерегистрацию, а также получение дополнительных разрешительных документов. Например, в начале вы зарегистрировали ПБОЮЛ для организации парикмахерской. В процессе работы возникла необходимость внедрить оказание медицинских и косметологических услуг. Для получения медицинской лицензии потребуется создание ООО и, соответственно, переоформление всей необходимой разрешительной документации.

ВНИМАНИЕ!

Для введения в парикмахерской, оформленной как ПБОЮЛ, услуг массажа и косметологии необходимо получить медицинскую лицензию.

В настоящее время предприятия салонного бизнеса создаются в форме ПБОЮЛ (или ИЧП), ООО, а также АО. Постараемся разобраться в их особенностях.

Чтобы не ошибиться с выбором организационно-правовой формы предприятия следует прежде всего решить:

• Какой объем инвестиций вы планируете вложить в свое предприятие? Способны ли вы самостоятельно внести требуемую сумму, в том числе и уставный капитал?

• Желаете ли вы обладать независимостью от влияния других партнеров по бизнесу?

• Насколько вы легко переносите работу с «бумажной канцелярией»? Готовы ли вы посвятить часть своего времени заполнению различных форм отчетных документов?

• Насколько вы азартны? Способны ли идти на риск?

Ответы на поставленные выше вопросы могут привести к следующим выводам.

• Вы решили вести хозяйственную деятельность совместно с парт-нерами-соучередителями, и тогда вам следует подумать о создании закрытого акционерного общества или общества с ограниченной ответственностью.

• Вы терпеть не можете заполнять различные формы отчетных документов, тогда вам лучше всего подойдет форма ПБОЮЛ – предприниматель без образования юридического лица.

• Ваша коммерческая деятельность может быть связана со значительным риском, в этом случае стоит подумать о создании общества с ограниченной ответственностью либо закрытого акционерного общества.

• Вы планируете привлечь значительные сторонние инвестиции для реализации крупного проекта, например создать крупный фитнес-центр, SPA-центр с инвестиционным пакетом в несколько сотен тысяч или миллионов долларов, значит, наиболее удачным вариантом будет открытое акционерное общество.

Вы можете заметить, что некоторые ответы могут приводить к противоречивым выводам. Это не страшно. Главное проанализировать все «за» и «против». Помните, что для успеха будущего предприятия важен учет его собственных интересов, а не интересов собственников, поскольку создатель может и покинуть свое детище, а компания будет развиваться и дальше, как, например, это произошло с такими грандами, как «Форд», «Макдоналдс», «Дженерал Электрик», «Рено», «Мерседес» и многими другими.

Итак, ПБОЮЛ – это физическое лицо, самостоятельно занимающееся той или иной хозяйственной деятельностью. Значительное число парикмахерских и салонов красоты организованы как ПБОЮЛ. Вероятно, это происходит по причине простоты регистрации и упрощенного ведения документации предприятия. Преимуществами ПБОЮЛ являются:

• простота регистрации, сопровождаемая незначительными организационными формальностями, а также упрощенный документооборот в процессе работы предприятия;

• при данной форме организации легко открыть парикмахерскую;

• минимум бухгалтерских документов;

• льготное налогообложение вашего предприятия;

• хозяйственная самостоятельность (физическое лицо единолично принимает все решения);

• нет необходимости вносить уставный капитал при регистрации, что сокращает издержки на создание предприятия;

• по сравнению с ООО и АО для ПБОЮЛ во многих случаях установлена значительно более низкая степень ответственности в соответствии с КоАП РФ.

К недостаткам ПБОЮЛ можно отнести следующее:

• по своим обязательствам ПБОЮЛ отвечает всеми своими активами, в том числе личным имуществом владельца. Вы можете стать полным банкротом, если ваш бизнес потерпит неудачу;

• все возможные направления и виды деятельности необходимо заранее предусмотреть в регистрационных документах предприятия;

• медицинскую лицензию индивидуальный предприниматель может получить, только если он является квалифицированным специалистом по данному направлению, что подтверждается наличием всех необходимых документов;

• ПБОЮЛ не является юридическим лицом, поэтому может вызывать меньшую степень доверия со стороны своих партнеров, например, при получении дополнительных финансовых средств, оформлении приобретения материальных ценностей.

Регистрация ПБОЮЛ осуществляется территориальными налоговыми органами по личному заявлению предпринимателя с его личным участием. Время регистрации – несколько дней.

Общество с ограниченной ответственностью – это юридическое лицо, которое может объединять нескольких физических и или юридических лиц для ведения совместной хозяйственной деятельности. Уставный капитал образуется только за счет вкладов учредителей. Многие салоны красоты используют именно эту организационно-правовую форму.

Преимущества ООО:

• ООО является юридическим лицом и имеет собственное название;

• все участники ООО отвечают по своим обязательствам только в пределах своих вкладов в уставный фонд;

• общество отвечает по своим обязательствам только в пределах стоимости своих активов;

• ООО продолжает существовать даже в том случае, если некоторые участники решили выйти из него, индивидуально обанкротились или покинули его по каким-либо иным причинам. Это не влияет на состояние общества в целом;

• дети учредителей могут стать участниками данного общества по наследству;

• медицинская лицензия выдается на предприятие, при этом возможна замена в установленном порядке медицинских специалистов.

Недостатками ООО являются:

• более высокий уровень налоговых платежей по сравнению с организацией в форме ПБОЮЛ;

• увеличение времени на оформление бухгалтерских документов. Более сложная система бухгалтерского учета;

• ООО должны представлять в государственные органы необходимую финансовую документацию, что приводит к более полному раскрытию информации о вашем бизнесе по сравнению с ПБОЮЛ.

Регистрацию ООО возможно осуществить следующими способами:

1) зарегистрировать общество с ограниченной ответственностью самостоятельно;

2) обратиться в юридическую фирму, занимающуюся регистрацией предприятий и, изложив свои требования, с их помощью оформить необходимые документы;

3) купить готовое общество с ограниченной ответственностью.

При самостоятельной регистрации вы обязаны будете выполнить все юридические формальности, на что придется затратить определенное количество времени и сил. Как правило, процедура регистрации занимает в этом случае около месяца. Для регистрации вам понадобится иметь юридический адрес, что потребует заключения определенных договоренностей с владельцами этого адреса, согласившимися вам его предоставить.

Если вы обратитесь в юридическую фирму, ваши затраты будут в 1,5–2 раза выше, но время на регистрацию предприятия значительно сократится. При этом рекомендуется предварительно навести справки о той юридической компании, услугами которой вы решили воспользоваться.

Если вы покупаете готовое предприятие, затраты будут примерно такими же как и во втором варианте или даже больше, но оформление займет еще меньше времени. Однако в этом случае вы получаете чужой устав предприятия, чужое название и пр., поэтому, если есть необходимость внесения изменений в уставные документы, – потребуются дополнительные денежные и временные затраты.

К тому же у готовой фирмы могут быть определенные «хвосты» – долги или неточности в документации. Авторы рекомендуют более детально проверить все детали, связанные с подобным способом открытия предприятия. Вопросы приобретения готовых и действующих парикмахерских или салонов красоты будут рассмотрены в последующих главах.

Прежде чем вы развернете хозяйственную деятельность и начнете заполнять соответствующие финансовые документы, проконсультируйтесь у бухгалтера, который может дать вам полезные советы по поводу организации бухгалтерского учета на вашем предприятии, особенно при выборе вида налогообложения.

Это имеет немаловажное значение, поскольку директор несет ответственность за состояние бухгалтерского учета на своем предприятии.

Общество с ограниченной ответственностью имеет учредительный договор и действует на основании устава.

Чаще всего учредители общества с ограниченной ответственностью принимают непосредственное участие в повседневной деятельности и управлении обществом, выполняя те или иные функции. При этом ограничить влияние учредителей на работу компании бывает очень сложно, а иногда и невозможно.

Эта организационно-правовая форма предприятия имеет много сходных черт с ООО. Создание центра красоты, фитнес-центра или SPA-салона иногда требует вложения крупного капитала, которого у будущего владельца, возможно, нет. В подобной ситуации потребуется привлечение внешних инвестиций. При этом, если вы не хотите, чтобы инвесторы непосредственно и постоянно участвовали в управлении предприятием, выходом может стать создание акционерного общества. От АО официально требуется готовить и сдавать на аудиторскую проверку бухгалтерские отчеты. Они должны быть также представлены всем участникам общества на ежегодном собрании учредителей.

Акционерное общество имеет следующие особенности.

• АО, как и ООО, создается одним или несколькими учредителями. Но акционерное общество имеет право выпускать акции, причем в закрытом акционерном обществе эти акции распределяются между его учредителями. В зависимости от величины пакета акций определяется уровень полномочий и влияния собственников на деятельность акционерного общества. Акции должны быть зарегистрированы в соответствующих федеральных органах в установленный срок.

• Объем внутреннего и внешнего документооборота для АО значительно больше, чем для других форм организации предприятий.

• АО не имеет учредительного договора, вместо него учредители подписывают договор о создании общества (заявку на регистрацию). Данный документ содержит все те же пункты, что и учредительный договор общества с ограниченной ответственностью.

• Во всех официальных документах перед наименованием предприятия должна присутствовать аббревиатура ОАО (для открытых акционерных обществ) или ЗАО (для закрытых).

• Ответственность учредителей АО, как и в случае с ООО, ограничивается стоимостью принадлежащих им акций.

• Минимальный размер уставного капитала для АО в 10 раз больше, чем для общества с ограниченной ответственностью. Поясним данное утверждение. Согласно статье 26 Федерального закона от 26 декабря 2005 года № 208-ФЗ «Об акционерных обществах», минимальный размер уставного капитала составляет:

– для открытого акционерного общества – 1000 минимальных размеров труда, то есть 100 000 рублей;

– для закрытого акционерного общества – 100 минимальных размеров оплаты труда, то есть 10 000 рублей.

• Предусмотрена выплата дивидендов владельцам акций по результатам деятельности АО.

• Необходимо регулярное проведение собраний учредителей с обязательным оглашением отчетов дирекции общества.

В то же время в обществе с ограниченной ответственностью уставный капитал должен составлять не мене 100 МРОТ, то есть тех же 10 000 рублей (ст. 14 Федерального закона от 8 февраля 1998 года № 14-ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственностью»). Таким образом, особой разницы между ЗАО и ООО нет. Другое дело, когда коммерсант стоит перед выбором между ООО и ОАО: в этом случае расхождения в размере уставного капитала весьма существенны.

Одно из основных отличий АО от ООО состоит в том, что в АО влияние учредителей на производственные процессы происходит только через формирование политики предприятия, которой должна следовать нанятая дирекция общества. При этом учредители контролируют исключительно исполнение поставленных целей и следят за достигнутыми результатами.

Подведем итог вышесказанному и сравним плюсы и минусы каждой организационно-правовой формы (табл. 12, 13).

Выбирайте ту организационно-правовую форму, которая наиболее полно удовлетворяет вашим потребностям и помогает решать поставленные перед предприятием задачи (см. табл. 13).

Помимо правильного выбора организационно-правовой формы предприятия стоит уделить серьезное внимание вопросам оптимизации налогообложения. Дело в том, что современное налоговое законодательство довольно часто позволяет оптимизировать налоговые платежи и выбирать более выгодные формы налогообложения.

Оптимизация налогообложения является важной задачей руководителей предприятий, особенно малых. Налоговые издержки иногда составляют значительную часть затрат предприятия. Выбор оптимальной формы налогообложения и создание эффективной учетной политики помогают существенно и легально сократить эту статью расходов.

В современной практике предпринимателями и юридическими лицами в салонном бизнесе используются следующие формы налогообложения: традиционная система налогообложения, единый налог на вмененный доход и упрощенная система налогообложения.

1. Для ООО и АО:

Выручка от деятельности салона красоты

– Налог на добавленную стоимость = Выручка от реализации

– Себестоимость продукции, работ и услуг

– Вычитаемые расходы: Налог на имущество Единый социальный налог

= Прибыль от реализации (операционная или валовая прибыль) +/– Сальдо внереализационных доходов и расходов = Налогооблагаемая прибыль

– Налог на прибыль = Чистая прибыль.

2. Для индивидуальных предпринимателей (ПБОЮЛ):

Выручка от деятельности салона красоты

– Налог на добавленную стоимость

– Расходы, связанные с извлечением дохода: Материальные расходы

Расходы на оплату труда (в том числе ЕСН) Амортизация Расходы на аренду Расходы на рекламу

= Разница между доходами и расходами, облагаемая ЕСН

– Единый социальный налог

= Совокупный налогооблагаемый доход

– Налог на доходы физических лиц = Чистый доход.

Выручка от деятельности салона красоты

– Единый налог на вмененный доход (за вычетом взносов на пенсионное страхование, но не более 50 % ЕН)

– Фактические расходы (плата за аренду, расходы на оплату труда, материальные расходы и т. д.)

= чистый доход.

Расчет вмененного дохода осуществляется по следующей формуле:

М = С х N х К1 х K2,

где C – базовая доходность на единицу физического показателя (для парикмахерских услуг – 7500 руб.);

N – количество единиц физического показателя (для парикмахерских услуг – число работающих, включая индивидуального предпринимателя);

K1 – коэффициент-дефлятор, учитывающий индекс изменения потребительских цен, публикуемый в установленном порядке;

K2 – коэффициент, учитывающий прочие особенности ведения предпринимательской деятельности (ассортимент, сезонность, режим работы и пр.).

Единый налог составляет 15 % от вмененного дохода.

На упрощенную систему налогообложения могут перейти:

• организации с предельной численностью работающих до 100 человек;

• организации, в собственности которых находится амортизируемое имущество на сумму, не превышающую 100 000 000 рублей;

• организации, в которых доля участия других предприятий составляет не более 25 %;

• организации, не имеющие филиалов и/или представительств;

• организации с годовым объемом реализации не более 15 000 000 рублей (с 1 января 2006 года – 20 000 000 рублей).

При упрощенной системе возможны два варианта налогообложения.

1. Налогообложение общего дохода (6 %): Выручка от деятельности салона красоты

– Единый налог (за вычетом взносов на пенсионное страхование, но не более 50 % ЕН)

– Фактические расходы = Чистый доход.

2. Налогообложение разницы между доходами и расходами (15 %):

Выручка от деятельности салона красоты

– Вычитаемые расходы (в том числе взносы на пенсионное страхование)

= Облагаемый доход

– Единый налог = Чистый доход.

К вычитаемым расходам относятся:

• расходы на приобретение амортизируемых активов;

• расходы на ремонт основных средств;

• арендная плата;

• материальные расходы;

• расходы на оплату труда;

• расходы на обязательное пенсионное страхование;

• проценты за кредит и оплата услуг банка;

• расходы на содержание служебного транспорта, включая компенсации за использование личных автомобилей в служебных целях;

• командировочные расходы;

• оплата канцелярских товаров;

• аудиторские услуги;

• услуги связи;

• расходы на охрану и обеспечение пожарной безопасности.

Предлагаем на практическом примере рассмотреть различия в результатах применения различных форм налогообложения для одного и того же предприятия с одинаковыми финансовыми показателями по результатам отчетного периода (табл. 14–19).

Примерные исходные данные для расчета (салон-парикмахерская).

1. Выручка от реализации услуг салона за отчетный период – 236 000 рублей.

2. Фонд оплаты труда – 50 000 рублей.

3. Материальные и приравненные к ним расходы в виде расчетов

с поставщиками – 118 000 рублей, включая НДС.

4. Налог на имущество – 2000 рублей.

5. Численность работающих – 5 человек.

1 Из величины единого налога были вычтены платежи по пенсионному страхованию, но не более 50 % от суммы налога.

Итак, платит наименьшую сумму налогов и получает наибольший чистый доход салон-парикмахерская, переведенная на ЕНВД. Однако следует отметить, что величина единого налога на вмененный доход напрямую зависит от численности персонала. Так, если величина этого физического показателя в вашем салоне превысит приведенную в примере, то сумма ЕНВД возрастет. Соответственно, уменьшится чистый доход и увеличится сумма налоговых обязательств. Кроме того, надо иметь в виду, что уплата единого налога на вмененный доход зависит не от вашего желания, а от местных законов: если на данной территории этот налог введен, то вы обязаны платить его, следовательно, не сможете добровольно выбирать другие режимы налогообложения.

Узнать, действует ли в вашем городе данная система налогообложения и подпадают ли под нее парикмахерские услуги, можно и нужно в территориальной налоговой инспекции. Для этого стоит заранее, еще на стадии регистрации предприятия, либо в процессе работы обратиться туда с письменным обращением. Полученную информацию следует использовать при выборе наиболее удобной формы налогообложения.

Также рекомендуется заранее произвести предварительные расчеты прогнозируемых объемов выручки, так как превышение этого показателя над суммой 20 000 000 рублей в год автоматически переведет ваше предприятие на общий режим налогообложения.

При применении упрощенной формы налогообложения в ООО опытные руководители дают задание бухгалтеру параллельно вести бухгалтерский учет в полном объеме. Это необходимо на случай, если вы неожиданно утратите право на «упрощенку» и перейдете на общий режим. В такой ситуации предприятие должно будет представить в налоговую инспекцию полную отчетность за предыдущий квартал.

Еще один вопрос, часто задаваемый руководителями на конференциях и семинарах: «Как найти хорошего бухгалтера на невысокую зарплату и правильно организовать его работу на небольшом предприятии?» Действительно, получить высококлассного бухгалтера небольшому предприятию очень накладно (велика стоимость профессионалов) и довольно сложно, так как полноценно «загрузить» его работой не удастся. Малы объемы документации. Иметь же в штате предприятия бухгалтера с невысокой квалификацией и опытом – опасно, так как в этом случае директору, возможно, придется нести дополнительную ответственность за чужие ошибки. Что же делать? Выход – поручить функции бухгалтерии внешней организации: бухгалтерскому бюро или аудиторской, юридической компании. Отношения с такими организациями оформляются отдельным договором, в котором прописывается ответственность, порядок взаимодействия, обмен документами, взаиморасчетов.

Подобный договор обойдется дешевле, чем зарплата бухгалтера со всеми накладными расходами и может стоить от 100–150 до 400–600 у. е. в месяц. При этом руководитель предприятия получает в лице подобной компании и практически бесплатного юрист-консультанта по многим вопросам. При вашем желании «внешние» бухгалтеры помогут правильно составить договоры, оформить сделки и пр.

Бухгалтерское бюро также будет представлять ваше предприятие и при различных финансовых и налоговых проверках. Кроме того, подобные организации более четко и результативно отслеживают изменения законодательства, имеют большой опыт и практику, так как им приходится сталкиваться с разными ситуациями, искать их решения. Это может пригодиться и для вашего предприятия.

Чего не хотят делать «внешние» бухгалтеры? Иметь отношение к вашему расчетному счету. Так же они попросят организовать доставку к ним первичной бухгалтерской документации – чеков, счетов, накладных, выписок и пр. Взаимоотношения с фондами и другими службами, вопросы своевременного предоставления отчетов они решают своими силами. Важно своевременно их информировать обо всех ваших организационных решениях и нововведениях.

Следующая важная «юридическая» тема – правильное оформление отношений между учредителями фирмы, если они есть (распределение полномочий в компании, ответственности, прибыли). При значительном числе учредителей довольно трудно быстро и оперативно принимать управленческие решения. По причине сложностей во взаимоотношениях между учредителями «развалилось» не одно предприятие. Отнеситесь к этому с особым вниманием. Пока нечего делить, все обычно идет хорошо, а когда появляется прибыль – начинаются трудности.

Перед началом деятельности по созданию предприятия необходимо детально продумать и затем грамотно оформить порядок отношений между учредителями в Учредительном договоре, других документах. Для сохранения юридической силы подобных договоренностей рекомендуем дополнительно проконсультироваться с юристом.

Проще договориться до начала работы фирмы, чем в процессе. Лучше договариваться «на берегу», как говорят опытные бизнесмены.

Обсудите самое главное, права, ответственность, а также способы и критерии оценки работы каждого руководителя и сотрудника.

Если не обратить серьезного внимания на достижение указанных договоренностей, можно заложить под ваш проект «мину замедленного действия».

При необходимости крупных внешних инвестиций для реализации вашего проекта и наличии желания сохранить определенную управленческую независимость в руководстве предприятием, лучшим решением является создание акционерного общества. В этом случае учредители влияют только на разработку и утверждение общих направлений развития. Соблюдается принцип единоначалия.

Помещение для будущего предприятия можно приобрести, а можно взять в аренду. Выбор того или иного способа получения прав на помещение (недвижимость) зависит от наличия свободных финансовых средств, последующей стратегии самого предприятия. Экономически более целесообразно приобретение помещения в собственность.

При аренде или приобретении помещения для будущего салона красоты следует обратить серьезное внимание на «юридическую чистоту» этой сделки. В данном случае необходимо внимательно проверить наличие прав собственности у вашего арендодателя (продавца). Случаи афер на рынке недвижимости нередки. Имеет ли арендодатель право сдавать в аренду (субаренду) понравившееся вам помещение? Имеет ли он государственное свидетельство о праве собственности? Временное свидетельство не дает возможности зарегистрировать договор аренды в соответствующем ведомстве, а значит, получить на это помещение всю разрешительную документацию и легально работать. Определенная невнимательность в подобных вопросах может стоить значительных средств, потраченных впустую.

В случае внутренних сомнений по тому или иному помещению следует обратиться к специалистам для дополнительной проверки объекта недвижимости и его владельцев. Также проверяйте наличие «легализации» всех коммуникаций. Известен случай, когда предприниматель в Москве нашел «привлекательное» помещение, однако в отношении этого объекта не были заключены договора с водоканалом, энергосетями. В итоге это привело к прекращению данного проекта и убыткам.

ВНИМАНИЕ!

Многим государственным учреждениям, в том числе медицинским, запрещено сдавать в аренду принадлежащие им помещения для коммерческой деятельности.

Следует внимательно изучить документы на приобретаемое помещение, проверять все лицензии (они должны быть в подлиннике и заверены синей печатью). Внимательно прочитайте уставные документы вашего партнера по сделке, а также сам договор, закрепляющий права собственности на объект недвижимости. Лучше искать помещение через официальных риэлтеров, работающих на рынке не первый год. При необходимости привлеките для проверки документации независимого юриста.

Также проверьте это помещение на наличие задолженностей по всем видам коммунальных платежей. Бывают случаи, когда арендатору помещения приходят счета за телефонные переговоры прежнего хозяина на сумму, сравнимую со стоимостью аренды. Так что, как говорится: «Доверяй, но проверяй».

При проведении переговоров с владельцами об условиях аренды понравившегося вам помещения стоит попытаться выторговать себе «каникулы» по оплате аренды. Дело в том, что некоторые владельцы готовы предоставить отсрочку выплаты аренды на период ремонта и переоборудования. Это может значительно уменьшить ваши затраты на открытие.

Также настаивайте на обязательной и долгосрочной регистрации договора аренды. Если получится, что в договоре будет указана вся сумма аренды, вам удастся значительно сократить расходы вашего предприятия за счет легализации крупной статьи затрат. Это поможет защитить ваши интересы от незаконных требований арендодателя по увеличению арендной платы.

Еще одним важным моментом является маркетинговая проверка помещения. Известен случай, когда два разных владельца-конкурента приобрели через различные риелторские агентства помещения под свои будущие предприятия, сделали ремонт. В итоге оказалось, что их предприятия располагаются в самом близком соседстве, почти дверь в дверь. Одному из этих предпринимателей пришлось перепрофилировать свое предприятие.

Полностью избежать подобных казусов нельзя, однако стоит навести справки через риэлторов, владельцев помещений, чтобы избежать возможных потерь.

Кому из руководителей не доставляла серьезную головную боль ситуация с нерадивым сотрудником? Многим. А почему? Да потому, что принять на работу легко, а вот уволить «плохих» работников довольно сложно. Действующий Трудовой кодекс РФ стоит на защите работника.

Времена, когда в салоне красоты специалисты работали без трудовых книжек, уходят в прошлое, хотя и такое еще встречается. Помните – руководитель салона несет персональную ответственность в том случае, если на предприятии работают сотрудники без надлежащего оформления.

Правильное с юридической точки зрения оформление трудовых отношений с работником очень важно для руководителя с позиции предупреждения будущих сложностей, что является лучшим способом борьбы с проблемами.

Проблемы возникают из-за нарушений в ведении документации (что выясняется при проверке компании трудовой инспекцией), а также при увольнении сотрудника.

Действующий Трудовой кодекс РФ дал значительные полномочия трудовым инспекциям. Данным инстанциям поручено проверять состояние кадровой документации на предприятии. За нарушения в ее ведении на руководителя предприятия может быть наложен штраф.

Процесс увольнения (расставания с сотрудником) может не только породить в коллективе негативные настроения, но и существенно осложнить жизнь руководителю.

Уволить сотрудника можно, только собрав значительное количество документов, свидетельствующих о его плохой работе или нарушениях трудовой дисциплины.

Обычно директорами используются три способа увольнения:

• «силовой»;

• по заключению аттестационной комиссии;

• под давлением «компромата».

Первый вариант используется наиболее часто. Так поступают директора, которые «не любят оформлять бумажки». Как правило, на таких предприятиях имеются серьезные нарушения в области трудового права.

Директор за счет имеющихся у него ресурсов ставит неугодному работнику ультиматум и увольняет ненужного сотрудника. Часто при этом грубо нарушаются его основные права, прописанные в Трудовом кодексе. Силовой вариант может дать сбой при увольнении «слишком умного» работника, который знает свои права и готов их отстаивать.

В случае нарушения трудовых прав или давления на него работник может восстановить справедливость через суд, который скорее всего станет на его сторону. При этом суд обяжет предприятие выплатить несправедливо уволенному сотруднику зарплату за период вынужденного пропуска работы. Кроме того, на предприятие-нарушитель обязательно придет проверка из инспекции по труду, которая также может доставить много неприятностей.

Применение системы аттестации при управлении персоналом салонов красоты является удобным и легальным способом поставить всех на свои места. При этом в Трудовом кодексе нет четких ограничений по применению данного метода относительно правил, периодичности и условий аттестации. Администрация обязана лишь известить работников об условиях аттестации за месяц до ее проведения.

Желательно в состав аттестационной комиссии приглашать специалистов по направлениям, которые смогут достойно оценить профессиональные качества работников. В основе аттестационной программы должны лежать положения должностной инструкции, а также требования других внутренних документов данного предприятия.

Решение аттестационной комиссии может стать юридическим основанием для увольнения любого сотрудника. При этом ему очень сложно будет оспорить подобное решение администрации как в суде, так и в других инстанциях.

СОВЕТ

По возможности руководителю не следует самому участвовать в проведении аттестации. В этом случае директору удастся избежать возможных обвинений в «сведении счетов» с тем или иным работником.

Проводить аттестации вполне удобно хотя бы один раз в год. Их результаты можно использовать для дополнительной оценки материального стимулирования, например для повышения или понижения заработных плат.

Третий вариант увольнения встречается редко. Его используют руководители, у которых нет аллергии на составление разнообразной документации.

На работника накапливаются документы по всем фактам нарушений трудовой дисциплины с его стороны. Творческий специалист всегда предоставляет массу подобных возможностей, например опаздывает или рано уходит с работы, нарушает другие пункты Правил внутреннего распорядка или Положения о персонале. В соответствии с положениями Трудового кодекса РФ директор должен получить от нарушителя объяснительную, провести внутреннее расследование и издать соответствующий приказ о наказании данного работника.

При накоплении достаточного количества подобных документов можно уволить сотрудника по совокупности фактов нарушения трудовой дисциплины. Напомним, что выговоров должно быть не менее трех, а лучше накопите их больше. Дело в том, что по жалобе этого сотрудника на незаконное увольнение суд будет рассматривать все обстоятельства дела и в итоге может признать некоторые факты несущественными. Если в «сухом остатке» в деле останется меньше трех выговоров, то работника могут восстановить на работе.

Однако применить подобный способ увольнения в отношении сотрудников, исполняющих все правила, то есть «живущих по уставу» будет довольно трудно, так как они не дадут вам повода для официальных наказаний.

Процедура увольнения является скорее регулирующей и управляющей, чем карающей. Дело в том, что при отсутствии ответственности не бывает дисциплины.

Также следует учитывать важный момент – наказание эффективно, если человеку есть что терять. В противном случае оно не выполняет своей дисциплинирующей функции. Чтобы процедура увольнения помогала управлению персоналом, должны быть созданы такие условия работы, которые вызывали бы у сотрудников желание «цепляться» за них, не терять.

Отношения в нашей стране становятся все более цивилизованными, и силовые методы решения проблем постепенно уступают свое место юридическим.

ВНИМАНИЕ!

Использование силовых и незаконных методов преследуется по закону, а также создает предпосылки для попадания вашего бизнеса в зависимость от криминальных структур.

При оказании медицинских услуг в салоне красоты с клиентом должен быть заключен соответствующий договор. В противном случае защититься от «провокаций» и шантажа со стороны клиентов практически невозможно. К тому же заключение с клиентом договора на оказание услуг является обязанностью предприятия в соответствии с законом «О защите прав потребителей», а также правилами оказания медицинских услуг населению.

Образец договора с клиентом представлен в Приложении 3.

Все взаимоотношения со сторонними организациями тоже лучше оформлять соответствующими договорами. Для чего это необходимо?

Прежде всего, договор защитит ваши интересы при нарушениях со стороны подрядчика. Для этого необходимо в тексте договора предусмотреть условия ответственности сторон.

При закупке оборудования в договоре должны быть подробно расписаны положения о техническом обслуживании закупленного оборудования, о его монтаже и обучении персонала правильной эксплуатации.

Существует также важный момент при указании формулировок об ответственности сторон при нарушении условий договора. Если в договоре будет сказано: «При нарушении условий договора сторона должна заплатить пени и штраф в размере…», вы будете обязаны либо платить, либо взимать указанные суммы, иначе возникнут сложности с налоговой инспекцией. Следует изложить данный пункт договора не в форме утверждения, а в форме описания возможности.

Какую интеллектуальную собственность стоит защищать в салонном бизнесе? Прежде всего, успешную торговую марку. Специалисты по вопросам защиты интеллектуальной собственности рекомендуют обязательно регистрировать удачно выбранные торговые марки салона красоты или косметологического центра.

Регистрация проводится на основании законодательства о защите интеллектуальных прав. Занимаются этими вопросами органы Патентного ведомства. Оформление можно поручить патентным поверенным, юристам специальной практики. Процедура эта довольно продолжительна по времени (возможно, не один год), но здесь важно время подачи заявки на вашу интеллектуальную собственность. Что стоит регистрировать? Ваше фирменное название, если оно обладает уникальностью, написание этого названия, фирменный стиль, в том числе логотип и слоган. Последующее отстаивание интересов при нарушении ваших прав будет производиться на основании обращений в соответствующий суд. Процесс этот долгий, но необходимый, так как только таким образом можно решить возникающие в этой области проблемы.

Нередки случаи, когда рядом с удачно «раскрученным» салоном красоты, но с незарегистрированной торговой маркой, конкуренты открывают «салон-близнец» с официальной регистрацией той же торговой марки. В результате удачному бизнесу придется переехать на новое место, сменить вывеску или профиль деятельности, либо платить «отступного». Любое из этих решений влечет за собой довольно серьезные материальные потери. Помните, в бизнесе нет мелочей.

Существуют примеры того, как успешному предприятию приходилось менять свою торговую марку из-за того, что его собственная торговая марка не была правильно и своевременно зарегистрирована, а конкуренты воспользовались подобной невнимательностью и беспечностью.

Где и как салон теряет деньги? Прежде всего стоит проанализировать возможные потери предприятия.

Основные источники потерь в салоне:

• расходы на условно-переменные затраты, особенно затраты на расходные материалы и заработную плату специалистов;

• высокие затраты на рекламу;

• воровство на предприятии.

Вопросы оптимизации расходов на оплату труда специалистов салона красоты рассматривались в главе, посвященной заработной плате. Тема воровства в салоне красоты будет более детально изучена в главе, посвященной этому вопросу.

Как снизить затраты на расходные материалы? Эти расходы иногда съедают значительную часть бюджета. Прежде всего необходимо навести порядок с учетом и списанием материалов при оказании услуг. Для этого потребуется четкая система документирования расходов. Их можно также разделить на постоянную часть: одноразовые аксессуары и косметические средства, используемые строго по нормативам, например шампуни, бальзамы для волос; и на переменную часть: косметические средства, которые используются в зависимости от запроса клиента или его индивидуальных особенностей. Примером могут служить краски для окрашивания волос, косметические препараты для оказания некоторых услуг в кабинете косметолога, материалы, используемые для дизайна ногтей и т. п.

На каждую услугу должна быть заведена карточка, в которой будет четко расписан весь необходимый для ее оказания расход материалов. На основании данной карточки производится списание материалов на услугу. При этом специалист обязан письменно извещать администратора об изменениях в перечне и в количестве расходных материалов, а также ставить об этом в известность клиента, так как итоговая стоимость услуги будет меняться.

СОВЕТ

Прежде чем применять те или иные средства, которые не прописаны в карточке услуги, специалист обязан согласовать свои действия с клиентом (это требование закона «О защите прав потребителей»), иначе избежать последующих претензий и жалоб будет трудно.

Чтобы оценить величину потерь, следует проводить неожиданные, но систематические проверки и инвентаризации на складах материалов. Не стоит создавать излишнюю нервозность в коллективе из-за недоверия, но держать «руку на пульсе» необходимо. Также рекомендуется заключить со всеми специалистами договоры о полной материальной ответственности (Приложение 12). Тогда в случаях недостач отвечают сотрудники, имеющие причастность к этому нарушению.

Пример 12

На две смены парикмахеров выданы со склада два комплекта красок и расходных материалов. Каждая смена для хранения этих материалов имеет закрывающийся шкаф. По результатам инвентаризации выявлена недостача материалов. Директор равномерно распределяет расходы по возмещению этого ущерба между парикмахерами соответствующей смены. Возможно назначение старшего смены, который также занимается вопросами контроля и учета материалов. При этом он несет персональную ответственность за непроизводительные потери.

Универсальные решения – большая редкость, поэтому стоит более детально рассмотреть вашу конкретную ситуацию и постараться найти наилучший вариант с учетом местных особенностей.

Учет выдачи материальных ценностей и средств должен быть зафиксирован документально, у специалистов должны быть в наличии все необходимые бланки и соответствующие навыки их заполнения.

Для разработки эффективной учетной политики следует дополнительно проконсультироваться с бухгалтером, топ-мастером.

Ведение учета является одной из важнейших задач управления.

Результативность деятельности предприятия во многом зависит от разработки и реализации планов для всех сотрудников салона и контроля над их выполнением. Учет необходим также для оценки финансовой состоятельности и эффективности, разработки мероприятий по стимулированию деятельности сотрудников (администраторов и мастеров), для побуждения клиентов к дополнительным покупкам и посещениям, в том числе и за счет правильной ценовой политики.

На предприятии должен вестись обязательный и ежедневный учет:

• поступающих от клиентов денежных средств как в наличном, так и в безналичном выражении;

• текущих расходов на деятельность предприятия;

• расходных материалов, используемых при оказании услуг;

• продаж товаров для домашнего применения;

• количества и вида оказанных услуг для своевременного начисления заработной платы специалистам и списания расходных материалов со склада, а также для последующей оценки спроса на те или иные услуги;

• эффективности рекламы в виде учета входящих телефонных звонков по разным источникам рекламы;

• посещаемости клиентов и их покупок.

Ежедневный отчет администратора включает в себя:

• отражение поступления денежных средств от продажи услуг и товаров с указанием, от кого и за что получены деньги, а также кто принимал участие в обслуживании клиента;

• информацию по текущим затратам (хозяйственные нужды и т. п.);

• информацию о входящих телефонных звонках;

• журнал записи клиентов на обслуживание в салоне.

При расчете клиентов мастер должен документировать все расходные материалы, использованные для оказания услуги, возможно, в отдельном наряде на услугу. Наряд можно выполнить с отрывным талоном либо в виде самокопирующегося бланка. В любом случае эти наряды должны быть пронумерованными и защищенными от подделок.

Подобный наряд соответствует требованиям закона «О защите прав потребителей». Он также помогает избежать воровства денежных средств со стороны администратора.

Наряд, заполненный специалистом при оказании услуги, должен прилагаться к ежедневному отчету администратора как основание для кассового отчета (рис. 2).

Все сведения из наряда на услугу должны быть перенесены администратором в карточку клиента для учета оказанных услуг, списания материалов и начисления вознаграждения специалисту за выполненную работу.

Для организации учета и ведения клиентской базы необходима информация о клиенте, которая позволит в будущем стимулировать его на покупки.

• Фамилия, имя, отчество.

• Дата рождения.

• Адрес проживания.

• Телефоны: рабочий, домашний, мобильный.

• Семейное положение, наличие детей, их возраст.

• Социальное положение.

• Место работы.

• Должность.

• Примерный заработок.

• Хобби, увлечения.

• Предпочитаемые средства массовой информации.

• Заметки о клиенте, его пожелания, замечания.

• История посещений. Для оказанных услуг – дата, наименование услуги, стоимость, обслуживающий мастер. Для продаж – дата, наименование товара, стоимость.

Образец карточки клиента приведен в Приложении 4.

В итоге вы соберете подробную информацию о каждом клиенте. Однако, помните о том, что данная информация является строго конфиденциальной и должна быть защищена от посторонних глаз и ушей. Ее распространение за стены салона может принести большие неприятности вашему предприятию. Личная жизнь каждого гражданина охраняется законом.

Учет покупок товаров позволяет определить те или иные предпочтения клиентов, их отношение к товару, его цене, оформлению места продаж, работе специалистов. Для последующей оценки можно использовать дополнительное анкетирование клиентов. При анкетировании довольно часто используются анонимные анкеты.

Учет телефонных звонков позволяет определить загрузку администратора по времени рабочей смены, а также общую загрузку телефонных линий входящими и исходящими звонками. Нередки ситуации, когда клиент не может дозвониться в салон по причине занятости телефонных линий. При возникновении подобной ситуации необходимо оперативно решать вопрос телефонной связи. Кроме того, следует оценивать эффективность работы тех или иных рекламных источников для привлечения в ваш салон новых клиентов.

Учет записавшихся и пришедших на обслуживание клиентов позволяет оценивать эффективность деятельности администратора по продаже услуг.

Одним из важных условий для успешной деятельности салона является правильное оформление и ведение внутренней документации, в том числе и в части учетной политики. Для этого основные ее элементы необходимо документировать. В Приложении 5 приведен проект приказа об учетной политике для случая применения упрощенной системы учета и налогообложения на предприятии салонного бизнеса.

Важным элементом в успешной работе является правильное ведение документации в салоне красоты. Какую нужно вести документацию, кто и как должен это делать?

Приводим перечень необходимых документов салона. Часть документации ведет ваш администратор.

• Журнал записи клиентов. Журнал может существовать в виде книги или отдельных листов. Правила ведения журнала: администратор записывает фамилию и имя клиента, заказываемую услугу, указывает время, затрачиваемое на услугу, контактный телефон клиента. Любое исправление в журнале должно быть обосновано администратором. При исправлениях запрещено использовать штрих-корректор.

• Индивидуальная карта клиента. Содержит всю информацию о клиенте, в том числе контактную, а также историю посещения и покупок.

• Лист ежедневного отчета администратора. Содержит: дату заполнения, фамилию администратора, а также фамилию, имя клиента, наименование оказанной услуги, фамилию обслуживающего специалиста, сумму, уплаченную клиентом, наименование проданного товара, его стоимость. Здесь же подводится кассовый итог за смену. На обратной стороне отчета ведется таблица текущих расходов, где указывается, кто и с какой целью получил деньги, в какой сумме, ставятся подписи получившего и выдавшего деньги сотрудников.

• Наряд работ – форма учета расходных материалов при оказании услуги. Заполняет специалист и сдает администратору в момент оплаты клиентом услуги. В наряде работ указывается порядковый номер, дата заполнения, фамилия, имя клиента, наименование выполненной услуги, количество и стоимость израсходованных средств, подпись специалиста и администратора.

• Книга кассира-операциониста. Ведет администратор как кассир-операционист в соответствии с нормативами Минфина и ФНС России.

• Журнал учета услуг, оплаченных по безналичному расчету. Ведет администратор с целью учета оказанных услуг и последующего списания денежных средств. В журнал заносятся следующие сведения: дата посещения и получения услуги, фамилия, имя клиента, список оказанных услуг, их стоимость, подпись клиента, получившего услугу, подпись специалиста, оказавшего услугу. В данном журнале учитываются корпоративные клиенты.

• Журнал учета продаж с витрины. Учитываются: дата продажи, наименование и количество проданного товара, фамилия, имя клиента, сделавшего покупку, стоимость проданных товаров, фамилия продавца.

• Журнал заявок на расходные материалы. Заполняется сотрудниками по необходимости, контролируется администратором. В журнале указывается дата заказа, фамилия специалиста, внутренние учетные коды материалов, необходимое их количество, подпись управляющего, ознакомленного с заказом, дата заказа, предполагаемая дата доставки, реальная дата поставки, подпись администратора, получившего заказ.

• Журнал поступлений и движения товара. Ведется для оперативного учета движения косметической продукции и аксессуаров на предприятии.

• Журнал учета стирки белья. Ведет администратор или ответственный специалист, назначенный директором. В журнале указывается дата отправки белья в прачечную, спецификация белья, его количество, фамилия доставившего белье в стирку, срок возврата из прачечной, фамилия принявшего белье из стирки.

• Список сотрудников с адресами и телефонами. Составляется директором, находится у администратора в соответствии с требованиями участкового инспектора.

• Журнал изучения конкурентов. Ведет администратор, заполняя установленные формы на основании данных, полученных в результате телефонных обзвонов конкурентов. В журнале отмечаются названия конкурирующих предприятий, основные услуги и их стоимость, а также новинки услуг и товаров.

• Журнал учета эффективности рекламных акций. Заполняет администратор путем отслеживания числа звонков и записей на услуги клиентов, узнавших о вашем салоне благодаря рекламе. В журнале учитывается количество звонков, источник информации, количество записавшихся и число первичных посещений.

Часть документов составляется, ведется и хранится непосредственно директором, управляющим или бухгалтером.

1. Папка учредительных документов.

В нее входит весь пакет регистрационных документов предприятия. Например:

• устав предприятия салонного бизнеса;

• учредительный договор или решение о создании общества;

• приказ о назначении на должность руководителя или доверенность от предприятия;

• свидетельство о государственной регистрации предприятия;

• справка Госкомстата о присвоении регистрационных кодов;

• свидетельство ГНИ о постановке на учет;

• договор аренды (с регистрацией, например, в Москомимуще-стве) или свидетельство о праве на собственность;

• свидетельство о внесении в Единый государственный реестр юридических лиц;

• свидетельство о внесении в реестр субъектов малого предпринимательства;

• разрешение на деятельность от районной управы (выдается бесплатно);

• договор с управой на обслуживание малообеспеченных граждан. Дополнительно здесь может находиться:

• паспорт рекламного места вывески и т. д.;

• договор аренды земли (с кадастровым планом);

• сертификат соответствия (сертификация производится на добровольной основе);

• гарантийные сроки на услуги и процедуры, утвержденные руководителем предприятия салонного бизнеса;

• журнал регистрации проверок контролирующих организаций и акты этих проверок.

2. Папка сертификатов содержит:

• сертификаты на материалы, использованные при ремонте помещения;

• сертификаты на все виды используемого в салоне оборудования;

• сертификаты на дезинфицирующие средства хранятся у ответственного за санитарно-эпидемиологическое состояние вашего предприятия. Там же должны храниться нормы расхода дезинфицирующих средств;

• сертификаты на всю косметическую продукцию, продаваемую и используемую на предприятии.

3. Папка ЦГСЭН.

Ведет директор, бухгалтер или ответственный за санитарно-эпидемиологическое состояние предприятия салонного бизнеса в соответствии с требованиями ЦГСЭН:

• санитарно-эпидемиологическое заключение на осуществление деятельности;

• утвержденная в СЭС программа производственного контроля;

• протоколы смывов, замеров температурного режима и микроклимата предприятия;

• санитарный паспорт объекта (предприятия);

• журналы учета дезинфицирующих средств, работы бактерицидной установки и автоклава.

Следующие журналы может вести администратор и мастера:

• график санитарных дней предприятия;

• ассортиментный перечень услуг с расценками, утвержденный руководителем;

• договор на вывоз волос;

• договор на утилизацию люминесцентных ламп (для солярия);

• договор на обслуживание с прачечной (стирка белья);

• договор на техническое обслуживание с ЖЭКом или РЭУ (электрика, водоснабжение);

• договор на вывоз твердых бытовых отходов;

• медицинские книжки (на всех работающих мастеров и сотрудников предприятия);

• медицинская лицензия (если ведется медицинская деятельность).

4. Техническая папка включает:

• схему помещения;

• схему разводки электричества;

• схему водоснабжения;

• схему вентиляции;

• схему канализации;

• поэтажный план предприятия.

5. Папка охраны труда и кадровой документации.

Ведет директор, бухгалтер или ответственный за кадровые вопросы в соответствии с требованиями Инспекции по труду. Кадровая документация:

• приказы по кадрам (Т-формы), журнал учета приказов;

• трудовые книжки персонала;

• журнал учета выдачи трудовых книжек и вкладышей к ним;

• штатное расписание предприятия (Т-форма);

• табель учета рабочего времени (Т-форма);

• документы по оформлению командировок (командировочные удостоверения, журнал учета выдачи командировочных удостоверений и др.);

• трудовые договора и дополнения к ним;

• должностные инструкции;

• личные дела сотрудников (сюда же входят дипломы об образовании, документы о повышении квалификации сотрудников-специалистов);

• правила внутреннего трудового распорядка;

• номенклатура дел кадровых документов;

• документы о прохождении аттестации;

• заявления, справки с места работы;

• график отпусков. Инструкции по охране труда:

• приказ о назначении ответственного за соблюдение и обучение по охране труда;

• удостоверение инструктора по охране труда;

• журналы инструктажа – вводный и постоянный.

6. Папка по пожарной безопасности.

Ведет директор, бухгалтер или ответственный за пожарную безопасность на предприятии:

• заключение пожарной инспекции;

• приказ о назначении ответственного за соблюдение и обучение пожарной безопасности;

• удостоверение инструктора по пожарной безопасности;

• журналы инструктажа – вводный и постоянный;

• техническая документация на пожарную сигнализацию, договор на периодическое обслуживание и контроль;

• технический отчет об изоляции и измерении напряжения в сети;

• схемы эвакуации.

7. Информационный щит или уголок потребителя.

Должен содержать нормативные документы, обязательные к наличию на предприятии:

• Федеральный закон от 30 марта 1999 года № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;

• санитарно-эпидемиологические правила и нормативы Сан-Пин 2. 1. 2 1199-03.

• Закон РФ от 7 апреля 1992 года № 2300-1 «О защите прав потребителей»;

• книга отзывов и предложений в соответствии с законом «О защите прав потребителей»;

• правила бытового обслуживания населения РФ;

• копия санитарно-эпидемиологического заключения на ведение деятельности;

• копия медицинской лицензии (при оказании медицинских услуг населению);

• копия свидетельства о государственной регистрации предприятия;

• список телефонов контролирующих организаций.

На стойке администратора для клиентов и посетителей должны быть обязательно доступны:

• прейскурант на услуги с обязательными атрибутами: дата, подпись директора и печать;

• ценники на товар с обязательными атрибутами: дата, подпись директора, печать.

Желательно, чтобы были доступны:

• каталог услуг предприятия;

• каталог товаров предприятия;

• информационные материалы для продвижения услуг и товаров. Движение расходных материалов регистрируется в журнале:

• накладных на перемещение материальных ценностей по предприятию (специалисту в работу, на витрину для продажи и т. п.);

• накладных на возврат материальных ценностей со склада специалиста на основной склад.

Движение товара на продажу регистрируется в журнале:

• внутренних накладных по розничным ценам;

• накладных на возврат товаров на основной склад.

Кассовый аппарат на начало дня должен быть включен. Книга кассира-операциониста должна быть заполнена перед началом смены: дата, остаток денег в кассе.

При оказании услуг может заполняться наряд на оказание услуги, в котором указывается:

• название услуги;

• фамилия, имя клиента;

• перечень расходных материалов;

• фамилия мастера;

• дата.

При этом каждому клиенту выдается кассовый чек или бланк строгой отчетности. Последовательность расчета с клиентом за покупку следующая: вначале берем деньги, пробиваем и даем чек, а потом сдачу.

Списание расходных материалов осуществляется на основе наряда на оказание услуг.

Продажа с витрины учитывается по перечню проданных товаров. Последовательность действий администратора или продавца: деньги, кассовый чек, сдача, товар.

Денежные средства учитываются с помощью:

1) Z-отчета по кассовому аппарату;

2) заполнения книги кассира-операциониста;

3) ежедневного заполнения кассовой книги;

4) ежедневного оформления приходно-кассовых ордеров.

Учет товара производится в виде товарного отчета для розничных продаж, в котором указывается остаток на конец предыдущего месяца – в рублях, а также отмечается поступление по накладным – в рублях, возврат товаров по накладным – в рублях, а затем остаток на конец текущего месяца – в рублях. Заполняется данная форма администратором на унифицированном бланке.

Контроль над расходными средствами производится по результатам инвентаризации, которая проводится примерно раз в 1–3 месяца. Инвентаризации проводят комиссии на основании приказа директора предприятия. Приказ может быть издан в начале года. В нем должны быть указаны члены комиссии по инвентаризации, а также порядок ее проведения. Объектами периодических инвентаризаций чаще всего являются:

• витрины для продажи товаров домашнего применения;

• основной склад предприятия;

• склады специалистов или специализированных кабинетов.

Основные средства учитываются при:

• выдаче в пользование оборудования, мебели, инструментов;

• заключении с сотрудником договора о материальной ответственности за переданные ценности;

• сдаче кабинета специалистом администратору в конце рабочей смены.

Что нужно контролировать в салоне:

• денежные средства по кассе как приход, так и расход;

• оказанные услуги все без исключения, в том числе сотрудникам, владельцам и пр.;

• движение расходных материалов по салону – приход, выдача, расход и списание;

• эффективность рекламы.

Многие руководители не доверяют компьютерам, считая их «опасными» и ненадежными. Думаю, если вы хотите быть конкурентоспособными, не стоит верить этим аргументам. Прогресс в области высоких технологий помогает решать все более сложные задачи.

Иных руководителей пугает возможность того, что «реальное положение» вещей увидят «контролеры». Однако на этот случай имеются различные схемы защиты электронной информации, в том числе административный доступ, специальные программы. Абсолютной защиты действительно нет, но ведь вы и не «ЛУКОЙЛ» или «ЮКОС». Важно обеспечить такой уровень защиты, чтобы получить доступ к вашей секретной информации было не слишком легко.

В этом вопросе главную опасность может представлять «обиженный ключевой сотрудник», который может «слить» заинтересованным лицам все ваши тайны.

После принятия решения о внедрении на предприятии компьютерного учета, перед руководителем стоит следующий выбор: купить готовую программу или создать свою. Многие директора, познакомившись с прайс-листами поставщиков программных продуктов, приходят к выводу, что дешевле написать программу самим. Возможно, если вы сами классный программист, а также сильный бухгалтер и менеджер и у вас огромное количество свободного времени. Но такое сочетание практически не встречается. Ведь для успешного создания программного продукта должно быть составлено безупречное техническое задание. Это вызывает самую большую сложность у многих руководителей. Поэтому «домашние» разработки обходятся в несколько раз дороже.

Программные продукты по управлению фитнес-центрами стоят в три и более раз дороже других. При этом они часто не имеют возможности совместной работы с другими программами. Поэтому салону красоты в фитнес-центре приходится вести отдельный учет.

Преимущества электронного учета перед бумажным:

• быстрота операций;

• возможность получения разнообразных аналитических данных за любой период времени;

• оперативное ведение склада и возможность проведения «внезапных» инвентаризаций;

• автоматическое информирование о необходимости заказа расходных материалов;

• ведение полной базы данных клиентов, помощь в разработке продуманной маркетинговой и ценовой политики предприятия;

• напоминание о днях рождения клиентов;

• быстрый и практически безошибочный расчет клиентов после обслуживания и покупок;

• эффективное ведение записи на обслуживание;

• учет всех пожеланий клиентов и мн. др.

При выборе программного обеспечения для учета необходимо уделить внимание вопросам удобства работы с программой для пользователя, возможности внесения в нее изменений, адаптации под ваши особенности ведения бизнеса, обучения специалистов, а также последующего технического сопровождения.

Будьте внимательны и старайтесь организовать рабочие процессы таким образом, чтобы успешно выполнить все необходимые этапы: установить программу, настроить ее, заполнить необходимые базы данных, обучить персонал.

Воровство – давний спутник русской жизни. На вопрос в письме из-за границы одного из соотечественников: «Как дела в России?» – был ответ: «Как всегда – воруют!» К сожалению, в салонах довольно часто встречаются факты воровства. Многим руководителям они не дают покоя. Давайте разберемся в этом вопросе. Кто, что и почему ворует? А потом поищем способы решения этой проблемы.

Итак, кто ворует в салоне?

• Клиенты.

• Специалисты.

• Администраторы.

• Управляющие.

Впечатляющий список, правда. Что же они воруют?

Клиенты «забирают с собой»: косметические препараты с витрин и из кабинетов, личные вещи других посетителей, а иногда и сотрудников, а также предметы интерьера и оснащения кабинетов.

Специалисты «не брезгуют» в основном:

• профессиональными косметическими средствами;

• «уводом» клиентов на домашнее обслуживание либо в другой салон;

• оказанием неучтенных услуг или расчетами с клиентами на месте мимо кассы;

• воровством личных вещей других сотрудников.

Чем же «балуются» администраторы? Тут список будет самым скромным. Чаще всего это выручка из кассы либо личные вещи сотрудников.

Ну а может ли воровать директор? Это случается, хотя и очень редко. Директор, конечно, не станет воровать в салоне, если он по совместительству еще и владелец данного предприятия. Иное дело наемный управляющий. Не хотелось бы бросать тень подозрения на многих честных и уважаемых руководителей салонов, но наша с вами задача рассмотреть ситуацию со всех сторон и показать по возможности все «подводные камни». Объектом «незаконной приватизации» со стороны управляющего могут быть самые банальные деньги.

Вот несколько способов получения «прибавки» к зарплате:

• дополнительный социальный пакет (оплата за счет предприятия собственных затрат: мобильного телефона, личного транспорта, завышенные представительские расходы);

• изменения финансовой отчетности в сторону снижения прибыльности;

• «откаты» от фирм-партнеров за закупки по завышенной цене;

• принятие на работу своих родственников на неоправданно благоприятных условиях.

Пример 13

Описанная выше ситуация наблюдалась в одном престижном салоне Москвы. Заработная плата сотрудников составляла до 45 % от выручки. При высокой арендной плате (около 40 %) и необходимых закупках материалов (около 15 %) владельцам-инвесторам практически ничего не оставалось, но управляющая при этом регулярно получала зарплату в размере 1000 у. е., а ее муж в том же салоне работал массажистом с оплатой 50 % от выручки за услуги. Правда, здорово?

Авторы не призывают урезать зарплату сотрудникам, имеется в виду, что эта зарплата должна быть увязана с результативностью работы. Тогда появится возможность достичь действительно высоких результатов.

Еще одним вариантом поведения недовольного или необразованного управляющего может стать неэффективное управление, приводящее к финансовым потерям всего предприятия. Например, проведение акции с заведомо низким результатом либо приобретение дорогостоящего оборудования, ненужных косметических средств и пр.

Пример 14

В одном элитном столичном салоне площадью около 300 м2 управляющим был довольно сильный в прошлом стилист. Владельцы надеялись на его опыт и компетенцию. Однако без должного контроля с их стороны через некоторое время они получили долги по коммунальным платежам, аренде, расчетам с поставщиками, а также по зарплате сотрудников и «сбежавшего» управляющего, то есть практически «разваленный» салон. В результате для восстановления предприятию потребовалось внешнее квалифицированное управление…

Давайте попробуем разобраться в причинах салонного воровства. Почему люди воруют? Думается, на эту тему написаны и будут писаться трактаты.

Основные причины, видимо, следующие:

• наследственная предрасположенность и невоспитанность;

• нарушение условий трудового договора со стороны администрации;

• отсутствие эффективного хозяйствования на предприятии, то есть «нет в доме хозяина, или все кругом колхозное, все кругом…»

В салонном бизнесе чаще всего представлены последние два варианта. Клептоманов в салоне очень мало.

Во всех случаях воровства значительная ответственность лежит на администрации, так как она принимает на работу тех или иных сотрудников, она решает вопросы эффективного стимулирования сотрудника и она же занимается вопросами максимально результативного использования всех ресурсов предприятия на общее благо.

Также замечено, что вероятность воровства повышается в результате безнаказанности работников, или иными словами – слабости администрации.

Будьте «хозяевами» на своем предприятии и держите слово. Нередко приходится наблюдать, как причиной конфликтов сотрудников и руководства становится несправедливое распределение заработной платы. Если вы обещали своему сотруднику одни условия, а потом поняли, что не можете их обеспечить, вам все же необходимо держать слово. Придется проводить с ним беседы и переговоры по поводу изменения условий оплаты и только при взаимном согласии изменять их.

Волюнтаризм руководителя приводит к расцвету «воровства» (у работника достаточно много способов подзаработать и компенсировать моральный ущерб), либо к «саботажу» и «партизанской войне». Второй сценарий страшнее по последствиям для предприятия. У вас и так достаточно противников в виде конкурентов, не хватало еще и «пятой колонны» в своих рядах.

Как победить воровство? Ответ на этот вопрос, вероятно, может быть удостоен Нобелевской премии. Думается, что окончательно в этой войне можно победить только благодаря всеобщей ответственности и сознательности. Нам пока это не грозит. Так что будем заниматься снижением потерь от этого явления. Итак, по порядку.

Лучший помощник в деле сокращения воровства в салоне во всех проявлениях – это честный и порядочный администратор, «болеющий» за общее дело. Берегите его, вознаграждайте соответственно его усилия, иначе о нем «позаботятся» ваши специалисты. Есть довольно много примеров того, как покровительство со стороны администратора помогало сотрудникам и управляющим довольно эффективно воровать.

Пример 15

В провинциальном салоне красоты эконом-класса руководитель-владелец два года не вникал в состояние дел в салоне. Однажды он решил повысить свою компетенцию и прошел курс обучения администраторов. После его возвращения на работу один из администраторов отправился в отпуск на две недели. Руководитель с радостью взялся его замещать. Вооруженный знаниями, полученными на стажировке, владелец просчитал выручку и увидел, что регулярно по салону происходило недополучение выручки в размере более 2000 у. е. После увольнения прежнего администратора новому администратору специалисты предложили «сговор» по утайке денег уже через неделю. Вот такие бывают случаи покровительства.

Другой пример. В элитном столичном салоне существовал сговор между администратором и врачом-мезотерапевтом. В результате после посещения мезотерапии и контурной пластики 10 клиентами за день в кассу сдавалось лишь 5000 рублей. Остальные деньги были «поделены» между участниками сговора.

ПОМНИТЕ

Стоит подумать о «защите» бизнеса. Хотя лучшая защита – преданные сотрудники.

Главное не бороться и ловить злоумышленников, а предотвращать и предупреждать воровство. И прежде всего навести порядок в учете.

Чтобы снизить риски и потери от воровства личных вещей со стороны клиентов, необходим комплекс мер. Предотвратить исчезновение дорогой верхней одежды в престижном салоне поможет правильно организованный гардероб с гардеробщиком, индивидуальными номерками или ключами от шкафчиков.

В салонах, обслуживающих высокообеспеченных клиентов, будут полезны ячейки для хранения ценных вещей, расположенные в зоне работы администратора.

Также будет полезно установление домофона с электрическим замком на входной двери. При этом желательно устанавливать такие устройства, которые контролируют не только вход в помещение, но и выход. Во многих салонах стоят домофоны, с помощью которых администратор управляет только входом. А выход осуществляется клиентом самостоятельно. На это можно возразить: «У администратора не хватает времени на все». Это правда. Только задача руководителя организовать процесс и распределить функции таким образом, чтобы можно было успевать сделать все без потери качества. Если выход происходит по нажатию кнопки на пульте администратора, то вынести легко и незаметно крупные ценные вещи уже не удастся.

К месту будет и специальное объявление: «За оставленные без присмотра ценные вещи администрация ответственности не несет».

Сохранность препаратов, выставленных на витринах можно обеспечить соответствующим размещением витрин, их конструкцией. Либо при большом объеме витрин – назначением специалиста-консультанта, ответственного за витрины.

Предотвратить хищения товаров с витрин можно также установкой специальных «рамок» на выходе, но помните, что там же должен присутствовать еще и охранник, который среагирует на сигнал этого устройства.

Применение же видео – и аудиозаписывающей аппаратуры никогда и никого еще полностью не защитило от воровства. Данная аппаратура поможет установить систематического «вора». Найти его среди некоторых «подозреваемых». Кроме того, использование видео – и аудиозаписывающей спецаппаратуры регламентируется документами МВД РФ и часто требует наличия соответствующей лицензии.

Не стоит забывать, что для обнаружения фактов хищения необходимо находиться перед мониторами и вести непрерывное наблюде ние либо потратить уйму времени на просмотр отснятого материала.

Известны случаи, когда установка подобной аппаратуры в салоне приводила к массовой «потере» клиентов и увольнению сотрудников. Клиенты не хотят, чтобы их снимали без разрешения. Да и сотрудников это довольно сильно «напрягает». В результате один салон остался почти «пустой». Подумайте, чего вы хотите добиться, а также о возможных последствиях своих решений.

Для примера можно рассмотреть супермаркеты. Там устанавливаются многочисленные камеры, системы контроля, однако полностью прекратить воровство не удается. Руководство прогнозирует определенный «процент воровства» и контролирует, чтобы реальные потери не превышали эту норму.

Воровство со стороны специалистов, к сожалению, широко распространенное явление в салонном бизнесе. Чаще происходит воровство в подразделениях, где специалист работает в кабинете индивидуально. При этом косметические препараты закупает предприятие. При работе мастера на «собственных» препаратах возникает иная проблема – завышение расходов на оказание услуги и последующий «увод» клиентов из салона.

Снизить уровень потерь косметических препаратов при оказании услуг можно в основном за счет хорошо продуманной и постоянно работающей системы учета и учетной политики. Эта система должна быть достаточно прозрачной, проверяемой, дублируемой. И, безусловно, предусматривает полную материальную ответственность сотрудников за полученные препараты, средства и оборудование.

Серьезную помощь в вашей работе может оказать система учета, позволяющая проводить проверки, инвентаризации неожиданно, практически в любое время. Такой же принцип проверок используют в отношении салонов проверяющие и контролирующие организации. Иначе по бумагам отчетность всегда будет «правильной», а на деле?

Приемы, помогающие снизить перерасход косметических средств:

• стандартизация в вопросах оказания услуг всеми специалистами;

• систематический учет расхода и неожиданные проверки – инвентаризации;

• выкуп расходных средств специалистами при строгом учете оказанных услуг;

• расчет заработной платы по схеме (выручка минус стоимость расходных материалов);

• премии специалистам, сэкономившим расходные материалы без потери качества услуги.

Давайте рассмотрим по порядку эти способы.

Стандартизация расхода средств на выполнение той или иной процедуры или услуги поможет избежать «запутывания» учета. При данном подходе должны быть зафиксированы нормы расхода, и все специалисты обязаны следовать этим стандартам и правилам. Учет и списание при таком учете производятся быстро и без потерь. Значительный и необъясненный перерасход материалов на услугу должен компенсироваться из кармана специалистов, допустивших такие потери, по ценам, превышающим себестоимость.

Также все оказанные услуги в салоне должны быть задокументированы, и списание по ним материалов должно фиксироваться в отчетной документации. Необходимо запретить «бартер» услуг по принципу «Ты мне, я тебе». В такой системе организовать действенный учет невозможно. Все услуги должны проходить по записи у администратора. Даже если на обслуживание в салон пришел его владелец.

Неожиданные и систематические проверки складов, в том числе и у специалистов, помогут выявить факты переизбытка, недостачи, наличия на рабочем месте «незаконных» препаратов, отличных от тех, на которых работает салон. Вы же, дорогие руководители, не любите неожиданные проверки. Если они идут по ранее установленному расписанию, то у вас всегда все в порядке. Правда? Используйте этот прием. Помните, «дружба дружбой, а табачок врозь».

Помогает в снижении потерь от перерасхода косметических средств система «выкупа» препаратов и материалов работающими специалистами. При этом расчет за эти препараты возможен как в момент их получения со склада, так и по окончании отчетного периода, лучше месяца. Но учет оказанных услуг должен постоянно вестись администратором.

Расчет заработной платы специалистов по одной из самых распространенных схем – процент от выручки, полученной за услугу, – невыгоден для салона еще и тем, что в этом случае вы никак не стимулируете сотрудника рачительно относится к расходным материалам. Получается, как в одном анекдоте: «Вы мажьте масло, мажьте! – Да я мажу! – Да вы не мажете, вы кусками кладете!» Специалист должен экономно расходовать материалы, так как это один из реальных путей повышения доходности подразделения и предприятия. Стоит подумать, как включить в этот процесс все ресурсы своих сотрудников.

Так вот, следующая схема начисления зарплаты специалисту помогает частично решить эту задачу: процент от выручки за вычетом стоимости расходных материалов. В этом случае мастеру становится выгодно экономить, это увеличивает его зарплату. Но здесь есть один «подводный камень» – чрезмерная экономия материалов и избыточная рационализация в ущерб качеству услуги. Стоит предусмотреть материальную ответственность сотрудника за подобные ноу-хау. Например, вычитать из премии чрезмерно экономного сотрудника всю стоимость «бракованной» услуги.

На предприятии могут быть предусмотрены специальные премии за экономию материальных средств. Выплачивать премии можно в конце месяца по результатам инвентаризации. Как и сколько? Зависит от экономической ситуации на предприятии, маркетинговой и ценовой политики и других факторов. Например, 30–50 % от стоимости сэкономленных средств. Есть ли здесь ресурс по экономии и снижению расхода? Есть. По мнению многих высококлассных специалистов-экспертов, мастер может экономить до 18 % косметических средств без потери качества услуги. Только не забывайте о системе контроля качества и удовлетворенности посетителей после посещения салона. Иначе сотрудники доведут все до абсурда.